俄羅斯商務(wù)咨詢網(wǎng)站日前報道，俄羅斯及全球牛肉市場營銷調(diào)研數(shù)據(jù)表明，近年來，俄羅斯牛肉產(chǎn)量屠宰重（去掉頭、四肢和內(nèi)臟的重量）不超過170萬噸。盡管在2012年和2014年產(chǎn)量有所增長，但2011-2014年的指數(shù)是自2004年以來最低的。俄羅斯牛肉主產(chǎn)區(qū)是伏爾加河沿岸聯(lián)邦區(qū)，西伯利亞聯(lián)邦區(qū)，中部聯(lián)邦區(qū)和南部聯(lián)邦區(qū)，其比重約占俄羅斯牛肉屠宰重全部產(chǎn)量的80%。
據(jù)專業(yè)公司統(tǒng)計，2014年食用牛生產(chǎn)以家庭副業(yè)為主。這種經(jīng)營類型的比重在過去10年間保持在60%～63%的水平上。農(nóng)業(yè)組織所占比重要比家庭副業(yè)少一半，且自2005年以來總體比重下降了4%。
需要指出的是，近年來，俄羅斯牛肉生產(chǎn)價格持續(xù)增長。2015年上半年俄羅斯牛肉生產(chǎn)價格上漲了近一倍，同年7月牛肉生產(chǎn)價格每噸超過28萬盧布。
