“兩節(jié)”臨近，為使消費(fèi)者對(duì)肉制品“買得放心、吃得安全”，嚴(yán)防不合格肉制品進(jìn)入市場(chǎng)，近日，張店區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)內(nèi)5家肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。

　　在檢查過程中，一是查看相關(guān)記錄。檢查人員對(duì)企業(yè)提供的相關(guān)資質(zhì)、原輔材料索證記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收記錄、生產(chǎn)過程控制記錄、出廠檢驗(yàn)記錄、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等進(jìn)行了檢查。二是查看現(xiàn)場(chǎng)。分別查看了原料庫(kù)、包材庫(kù)、成品庫(kù)、生產(chǎn)車間和化驗(yàn)室，對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生情況、生產(chǎn)過程控制情況、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。三是對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)檢查。在淄博李鐵食品有限公司，檢查人員隨機(jī)從進(jìn)貨記錄中抽取了兩批原料肉，讓企業(yè)提供了相應(yīng)批次的檢驗(yàn)檢疫合格證明;在包材庫(kù)抽取了部分包裝袋，檢查標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定。

　　檢查過程發(fā)現(xiàn)，企業(yè)比較普遍存在的問題有：原輔料供貨者的食品生產(chǎn)許可證索取不全;缺少近期的原輔料全項(xiàng)檢驗(yàn)報(bào)告;衛(wèi)生條件不理想，包材庫(kù)、原料庫(kù)物品存放不整潔;生產(chǎn)過程中的配料控制、消毒等記錄不齊全。對(duì)存在的這些問題，檢查人員已責(zé)令企業(yè)立即進(jìn)行整改，并督促指導(dǎo)肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)認(rèn)真學(xué)習(xí)新《食品安全法》，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，完善索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收、出廠檢驗(yàn)等相關(guān)制度，嚴(yán)禁將來(lái)源不明、病死、未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)和檢疫不合格原料肉進(jìn)行生產(chǎn)加工銷售，確保消費(fèi)者吃上安全放心的肉制品。