此次督導(dǎo)檢查，重點(diǎn)查看各縣區(qū)落實(shí)省局和市局工作部署、專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)相關(guān)準(zhǔn)備、啟動(dòng)及開(kāi)展情況。并采取“兩不一直”方式，對(duì)羊肉及其制品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行突擊檢查，重點(diǎn)查看了有關(guān)企業(yè)的原料肉進(jìn)貨渠道、驗(yàn)收臺(tái)賬、索證索票、檢驗(yàn)檢疫證明、成品出廠檢驗(yàn)以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等內(nèi)容。要求各縣區(qū)認(rèn)真落實(shí)各級(jí)關(guān)于開(kāi)展羊肉及其制品“規(guī)范整治打擊”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的指示要求，結(jié)合實(shí)際，周密籌劃，聚焦問(wèn)題，堅(jiān)持屠宰、生產(chǎn)加工、流通銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)全環(huán)節(jié)、全過(guò)程整治，詳細(xì)安排，迅速行動(dòng)，嚴(yán)密排查，形成嚴(yán)打違法犯罪行為的強(qiáng)力態(tài)勢(shì)；要抓住進(jìn)貨渠道、進(jìn)貨查驗(yàn)、檢驗(yàn)檢疫等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，突出速凍調(diào)理肉制品、混合肉等重點(diǎn)品種，規(guī)范生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)秩序，形成可追溯的監(jiān)管機(jī)制；要做好檢驗(yàn)稽查銜接、行刑銜接工作，嚴(yán)打重處違法犯罪行為，保障人民群眾明明白白消費(fèi)、安安全全食用。