一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。通過(guò)完善畜禽屠宰和質(zhì)量安全管理目標(biāo)責(zé)任制，形成“政府領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)負(fù)責(zé)、齊抓共管”的工作格局。
二是落實(shí)企業(yè)主任責(zé)任。督促屠宰企業(yè)切實(shí)履行屠宰環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任人職責(zé)，認(rèn)真落實(shí)畜禽進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)登記、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、“瘦肉精”自檢、病死畜禽無(wú)害化處理、畜產(chǎn)品質(zhì)量追溯登記等五項(xiàng)制度，保證出廠肉品品質(zhì)安全。
三是加強(qiáng)小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)管理。在加強(qiáng)審核清理工作的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)僅限于特定區(qū)域供應(yīng)的小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)屠宰的生豬產(chǎn)品，督促企業(yè)與代宰戶簽訂屠宰銷售協(xié)議，不得超范圍銷售。
四是加強(qiáng)聯(lián)合執(zhí)法。加強(qiáng)部門(mén)協(xié)調(diào)配合，積極會(huì)同公安、食藥監(jiān)等部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、制售注水肉和收購(gòu)、加工病死豬肉及私屠濫宰等重點(diǎn)問(wèn)題，確保人民群眾吃上“放心肉”。五是加強(qiáng)安全生產(chǎn)隱患排查。對(duì)所有畜禽屠宰企業(yè)的涉氨制冷設(shè)備設(shè)施、工作間等場(chǎng)所安全隱患開(kāi)展排查，逗硬整治涉氨制冷、加工包裝、消防電力等各類安全生產(chǎn)問(wèn)題，確保安全生產(chǎn)。
