2014年5月，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局通報(bào)了2013年食品抽樣檢測(cè)結(jié)果，我省農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市銷售的現(xiàn)制現(xiàn)售肉類熟食大腸菌群等指標(biāo)不合格率過(guò)高。經(jīng)實(shí)地分析，既有海南氣候高溫高濕的原因，也有肉類熟食經(jīng)營(yíng)者操作不衛(wèi)生、不按規(guī)定溫度、時(shí)限存放肉類熟食的原因。針對(duì)這些問(wèn)題，海南省食品藥品監(jiān)督管理局?jǐn)M定了肉類熟食加工行業(yè)的“必做清單”和“禁做清單”，要求全行業(yè)按照兩個(gè)清單進(jìn)行整改。經(jīng)過(guò)一年整治，取得了一定成效，不合格率已大幅下降。為了繼續(xù)降低現(xiàn)制現(xiàn)售肉類熟食的不合格率，維護(hù)公眾健康，現(xiàn)將加工銷售現(xiàn)制現(xiàn)售肉類熟食的“必做清單”和“禁做清單”予以公告。

　　請(qǐng)全省肉類熟食加工經(jīng)營(yíng)者，嚴(yán)格按照“必做清單”和“禁做清單”的要求加工、銷售肉類熟食，對(duì)違反規(guī)定加工、銷售不合格肉類熟食者，食品藥品監(jiān)管部門將依據(jù)《食品安全法》第八十五條規(guī)定，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料，對(duì)貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并公開(kāi)曝光。

　　請(qǐng)廣大消費(fèi)者在購(gòu)買肉類熟食時(shí)，注意觀察加工經(jīng)營(yíng)者是否存在裸手操作、熟食在室溫下長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放等違反“必做清單”和“禁做清單”的情況，并不要購(gòu)買這些違規(guī)操作攤檔的肉類熟食。

　　海南省各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門將繼續(xù)在全省各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、肉類熟食店開(kāi)展巡回抽檢，對(duì)生產(chǎn)加工單位開(kāi)展日常巡查和突擊檢查。歡迎公眾積極參與監(jiān)督，一旦發(fā)現(xiàn)加工、銷售不合格肉類熟食的商戶，請(qǐng)立即拔打12331舉報(bào)，一經(jīng)查實(shí)，最高可獲50萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)。