近期，煙臺市商務局與5家肉品公司簽訂市級豬肉儲備協議。今年的市級儲備肉一共1000噸，福祖、國聯、福聯、米特、龍大5家企業(yè)各承擔200噸任務。
據煙臺市商務局蔬菜副食品管理科科長董永智介紹，煙臺從2007年開始啟動儲備肉機制，主要用于應急和保障節(jié)日市場供應，確保市區(qū)市場供應不斷檔、不脫銷。在需要時能拿得出、用得上，發(fā)揮儲備肉的調控和平抑市場的作用。
據了解，對于儲備肉，一般不會輕易動用。如果市場上肉類出現供應緊缺，就可以將儲備肉投入市場，滿足市民消費需求。儲備肉一般每隔一段時間就會進行替換。這些肉由于經過了冷凍，所以一般銷往單位食堂和肉食品加工企業(yè)。
