提到澳洲肥牛，你是不是一邊回味著它的美味，一邊想到它高昂的價格？
其實，澳洲牛肉已經形成了一條完整的產業(yè)鏈，所能供應的不僅僅有高價牛肉，也有普通沈陽市民都消費得起的平價牛肉。在正在沈陽舉辦的“首屆澳大利亞周”上，本報記者采訪澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會中國區(qū)負責人唐雪虹女士了解到，在沈陽，貴得讓人咋舌的高價牛肉并不少見，但低價澳洲牛肉卻是“空白”。高價的澳洲牛肉雖然被熱捧，卻很難走上普通百姓的餐桌。唐雪虹女士說：“其實經營低價澳洲牛肉更有商機，一年賺上百萬根本不是問題。”
爆料：同樣是澳洲牛肉北京比沈陽便宜
作為一個普通的沈陽人，今年64歲的退休教師李紅是一個節(jié)約的人，平時自己省吃儉用，但是她對自己的孫子卻很舍得。“首屆澳大利亞周”開幕的當天，當?shù)弥屑冋闹夼Ｈ獬鍪鄣臅r候，她花100元錢買了一塊澳洲牛肉給孫子吃。結果孫子用了5分鐘就把手掌大的牛肉給吃掉了，看著孫子高興，李紅決定第二天再買一塊。
李紅購買的牛肉的價格是796元/公斤，雖然肉確實不錯，但李紅還是有點心疼，覺得太貴。
非常巧合的是，就在李紅給孫子購買高價澳洲牛肉的時候，在北京亞運村的華堂超市里，她的一位親戚正在冷柜前挑選進口的澳洲牛肉。不過這些“遠道而來”的牛肉，最低的價格是60元/公斤。
接到李紅的爆料后，記者來到了沈陽一家進口食品超市。冷鮮柜臺里大約有10種不同的進口澳洲牛肉在售，價格最貴的當屬澳洲冰鮮霜降牛眼肉和霜降牛西冷，售價均為2760元/公斤，便宜一些的也要600元-1000元/公斤。由于價格不菲，來買澳洲牛肉的市民并不多。
調查：原來低價草飼牛肉在沈是空白
為什么同樣的澳洲牛肉，沈陽的澳洲牛肉更貴呢？
對此，唐雪虹女士說：“根據飼養(yǎng)方式不同，澳大利亞牛主要分為草飼牛、谷飼牛和和牛。質量上乘的牛肉口感鮮嫩、美味多汁，在牛肉到達你的盤子之前，它的品質受到了多方面的控制和影響，包括農場對動物的飼養(yǎng)方式、環(huán)境以及質量保障體系等等。草飼牛飼養(yǎng)和育肥是在天然牧場上，含有大量人體必需而又不能自動合成的脂肪酸和不飽和脂肪酸。谷飼牛則使用包括谷物、植物蛋白等飼料集中喂養(yǎng)，有利于大理石脂肪花紋的培育。和牛則由于品種難得，飼養(yǎng)方法更是"奢華"，得小心翼翼，傳說中的聽音樂、喝啤酒、做按摩，確有其事，一切都是為了讓和牛們放松心情，將鮮嫩的口感發(fā)揮到極致。不同品種、不同飼養(yǎng)方法、不同年齡的牛肉，味道都大有不同，價格也不同。整體而言，和牛在亞洲是最受歡迎的品種，谷飼牛肉比草飼牛肉口感更好，年齡越小的牛肉質相對越嫩，顏色越淺。沈陽消費者看到的澳洲牛肉就是和牛肉，所以貴，而北京消費者購買的是草飼牛的牛肉，所以就相對便宜。如果沈陽的供貨商提供的是草飼牛的牛肉，很多普通消費者就都消費得起了，但是現(xiàn)在低價澳洲牛肉在沈陽還沒人經銷。”
說法：經營澳洲草飼牛肉存在商機
據唐雪虹女士介紹，她自己是地道的東北人，但是在澳洲生活了多年。她說：“從我個人的口感和習慣上看，澳洲草飼牛的牛肉也非常適合東北人，谷飼牛的口感僅次于和牛，谷物飼養(yǎng)時間越長肉質越肥潤，有均勻的大理石狀脂肪紋理，牛肉鮮香而多汁。草飼牛則相對健康一些，具有很強的牛肉味道，而且價格很平民化，與國內牛肉價格相當。國產牛肉中，頂級的牛里脊的價錢在150元/公斤，這個價錢要買到一塊上好的澳洲谷飼牛肉也沒有問題。草飼牛肉相對就更便宜了。”
根據澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計，沈陽的澳洲牛肉消費很少，所以商家只能靠出售和牛肉賺取更多的利潤。
對此，唐雪虹女士說：“我認為，物美價廉的澳洲草飼牛肉在沈陽其實應該非常有市場，然而目前還沒有人專門開發(fā)這個領域。進口超市定向為高檔人群服務，和牛是他們主要經營項目，物美價廉的澳洲草飼牛肉可以進入普通的市場和超市。根據多年的工作經驗，經營物美價廉的澳洲草飼牛肉的供貨商如果經營得當，一年賺百萬是沒有問題。”
其實，澳洲牛肉已經形成了一條完整的產業(yè)鏈，所能供應的不僅僅有高價牛肉，也有普通沈陽市民都消費得起的平價牛肉。在正在沈陽舉辦的“首屆澳大利亞周”上，本報記者采訪澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會中國區(qū)負責人唐雪虹女士了解到，在沈陽，貴得讓人咋舌的高價牛肉并不少見，但低價澳洲牛肉卻是“空白”。高價的澳洲牛肉雖然被熱捧，卻很難走上普通百姓的餐桌。唐雪虹女士說：“其實經營低價澳洲牛肉更有商機，一年賺上百萬根本不是問題。”
爆料：同樣是澳洲牛肉北京比沈陽便宜
作為一個普通的沈陽人，今年64歲的退休教師李紅是一個節(jié)約的人，平時自己省吃儉用，但是她對自己的孫子卻很舍得。“首屆澳大利亞周”開幕的當天，當?shù)弥屑冋闹夼Ｈ獬鍪鄣臅r候，她花100元錢買了一塊澳洲牛肉給孫子吃。結果孫子用了5分鐘就把手掌大的牛肉給吃掉了，看著孫子高興，李紅決定第二天再買一塊。
李紅購買的牛肉的價格是796元/公斤，雖然肉確實不錯，但李紅還是有點心疼，覺得太貴。
非常巧合的是，就在李紅給孫子購買高價澳洲牛肉的時候，在北京亞運村的華堂超市里，她的一位親戚正在冷柜前挑選進口的澳洲牛肉。不過這些“遠道而來”的牛肉，最低的價格是60元/公斤。
接到李紅的爆料后，記者來到了沈陽一家進口食品超市。冷鮮柜臺里大約有10種不同的進口澳洲牛肉在售，價格最貴的當屬澳洲冰鮮霜降牛眼肉和霜降牛西冷，售價均為2760元/公斤，便宜一些的也要600元-1000元/公斤。由于價格不菲，來買澳洲牛肉的市民并不多。
調查：原來低價草飼牛肉在沈是空白
為什么同樣的澳洲牛肉，沈陽的澳洲牛肉更貴呢？
對此，唐雪虹女士說：“根據飼養(yǎng)方式不同，澳大利亞牛主要分為草飼牛、谷飼牛和和牛。質量上乘的牛肉口感鮮嫩、美味多汁，在牛肉到達你的盤子之前，它的品質受到了多方面的控制和影響，包括農場對動物的飼養(yǎng)方式、環(huán)境以及質量保障體系等等。草飼牛飼養(yǎng)和育肥是在天然牧場上，含有大量人體必需而又不能自動合成的脂肪酸和不飽和脂肪酸。谷飼牛則使用包括谷物、植物蛋白等飼料集中喂養(yǎng)，有利于大理石脂肪花紋的培育。和牛則由于品種難得，飼養(yǎng)方法更是"奢華"，得小心翼翼，傳說中的聽音樂、喝啤酒、做按摩，確有其事，一切都是為了讓和牛們放松心情，將鮮嫩的口感發(fā)揮到極致。不同品種、不同飼養(yǎng)方法、不同年齡的牛肉，味道都大有不同，價格也不同。整體而言，和牛在亞洲是最受歡迎的品種，谷飼牛肉比草飼牛肉口感更好，年齡越小的牛肉質相對越嫩，顏色越淺。沈陽消費者看到的澳洲牛肉就是和牛肉，所以貴，而北京消費者購買的是草飼牛的牛肉，所以就相對便宜。如果沈陽的供貨商提供的是草飼牛的牛肉，很多普通消費者就都消費得起了，但是現(xiàn)在低價澳洲牛肉在沈陽還沒人經銷。”
說法：經營澳洲草飼牛肉存在商機
據唐雪虹女士介紹，她自己是地道的東北人，但是在澳洲生活了多年。她說：“從我個人的口感和習慣上看，澳洲草飼牛的牛肉也非常適合東北人，谷飼牛的口感僅次于和牛，谷物飼養(yǎng)時間越長肉質越肥潤，有均勻的大理石狀脂肪紋理，牛肉鮮香而多汁。草飼牛則相對健康一些，具有很強的牛肉味道，而且價格很平民化，與國內牛肉價格相當。國產牛肉中，頂級的牛里脊的價錢在150元/公斤，這個價錢要買到一塊上好的澳洲谷飼牛肉也沒有問題。草飼牛肉相對就更便宜了。”
根據澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計，沈陽的澳洲牛肉消費很少，所以商家只能靠出售和牛肉賺取更多的利潤。
對此，唐雪虹女士說：“我認為，物美價廉的澳洲草飼牛肉在沈陽其實應該非常有市場，然而目前還沒有人專門開發(fā)這個領域。進口超市定向為高檔人群服務，和牛是他們主要經營項目，物美價廉的澳洲草飼牛肉可以進入普通的市場和超市。根據多年的工作經驗，經營物美價廉的澳洲草飼牛肉的供貨商如果經營得當，一年賺百萬是沒有問題。”
