為嚴厲打擊向活牛和牛肉產(chǎn)品注入水或其他物質(zhì)的違法犯罪行為，以及生產(chǎn)經(jīng)營注水牛肉產(chǎn)品、未經(jīng)檢疫檢驗或經(jīng)檢疫檢驗不合格的牛肉產(chǎn)品的行為，重慶市食安辦于6月至7月組織農(nóng)業(yè)、公安、食品藥品監(jiān)督部門在全市范圍內(nèi)集中開展了牛肉市場專項整治行動。行動期間，全市共出動執(zhí)法人員11349人次，檢查屠宰場（點）、牛肉生產(chǎn)、流通、餐飲企業(yè)13473家，查獲問題牛肉363公斤，立案5件，端掉非法屠宰窩點1個。
此次專項整治打破了食品安全整治的“只做不說或多做少說”的常規(guī)，堅持公開、透明的原則，全程邀請媒體進行報道和監(jiān)督，引導(dǎo)公眾參與，強化整治成效。一是整治初期，向媒體公布整治方案。6月9日召開第一次專項整治新聞發(fā)布會，通報了專項整治的具體時間、步驟和方式等內(nèi)容，讓媒體和公眾知曉、參與和監(jiān)督專項整治工作的開展。二要整治過程，要求媒體全程參與。邀請部分媒體全程參與專項整治暗訪、監(jiān)管和立案查處過程，對整治工作進行監(jiān)督。曝光在渝北金航清真牛養(yǎng)殖品有限公司、巴南區(qū)結(jié)義食品有限公司查出涉嫌注水牛59頭，涉案當事人共5人等重大案件，震懾違法犯罪企業(yè)和人員。三是整治結(jié)束，邀請媒體回訪。8月8日召開第二次新聞發(fā)布會，通報專項整治行動結(jié)果，邀請媒體跟隨執(zhí)法人員監(jiān)管渝北金航清真牛養(yǎng)殖品有限公司、巴南區(qū)結(jié)義食品有限公司整改落實情況，并請相關(guān)專家在食品超市等現(xiàn)場進行識別注水牛肉等科普宣傳。 
