據(jù)了解，齊魯證券此前發(fā)布行業(yè)專題報告，并提出，國內(nèi)未來十年生鮮豬肉的品牌化大趨勢已經(jīng)確立，豬肉消費將從無品牌走向有品牌，而國內(nèi)的品牌豬肉將是一個長期快速增長的行業(yè)，預計未來十年復合增長率達17.5%。
目前來看，豬肉品牌化這一進程正在提速：
1、從去年至今多次爆發(fā)的禽流感疫情，讓很多消費者對農(nóng)貿(mào)市場望而卻步，取而代之的是在商超等現(xiàn)代渠道購買生鮮產(chǎn)品的比例快速增長。而商超內(nèi)的生鮮豬肉多為品牌肉，且相對于傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場，商超內(nèi)品牌肉被消費者感知為價格適中、品質(zhì)安全、購物環(huán)境好。居民超市購物習慣形成將加速生鮮肉類在超市渠道的購買占比，商超等現(xiàn)代零售渠道是生鮮豬肉未來發(fā)展方向。
2013年農(nóng)貿(mào)市場豬肉消費占比仍高達64%。所以品牌豬肉廠商并沒有放棄對農(nóng)貿(mào)渠道的開發(fā)，即使由于地方保護主義等問題較為緩慢。比如雙匯的“5329”策略，通過加大白條肉占比(50%)配合拓展農(nóng)貿(mào)市場渠道走量;上海梅林旗下的高端冷鮮肉品牌愛森，通過設立低端副品牌“申森”搶占農(nóng)貿(mào)市場。品牌豬肉通過傳統(tǒng)、現(xiàn)代兩方面渠道的拓展，將進一步壓縮無品牌肉的生存空間。
2、國內(nèi)生鮮電商崛起，品牌生鮮品廠商將是渠道變革的最大受益者。2012年起，國內(nèi)主要大型電商以及快遞龍頭順豐都紛紛開始踏足生鮮領域，大電商平臺的進入標志著生鮮電商開始從垂直領域，進入到規(guī)?；臄U張新階段，生鮮電商的發(fā)展也將此提速。
生鮮產(chǎn)品的非標準化是生鮮電商發(fā)展難點所在，但我們認為正是由于農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)標準化需要一個長期過程，具有強大品牌力的生鮮品牌商將最有可能利用這個空檔期，最先和最大受益于生鮮電商帶來的渠道變革。生鮮電商為了確保食品安全和自己網(wǎng)站的口碑(一次食品安全事故都將對生鮮電商帶來致命打擊)，通過引入品牌豬肉，省心省事(不用再費錢費力去進行繁復檢驗)，且更能確保食品安全。
雖然此次事件波及的主要是餐飲加工渠道，但影響傳播之廣和福喜的應對態(tài)度無疑使國內(nèi)消費者對國外品牌一貫的信心產(chǎn)生動搖，尤其還是這樣的跨國巨頭，相反會對消費者對國外品牌一貫的信心產(chǎn)生動搖，尤其還是這樣的跨國巨頭，相反會對國內(nèi)企業(yè)增添了幾份好感——雙匯自從2011年“瘦肉精”事件后，實行頭頭檢驗，再無重大食品安全事故;而梅林旗下的愛森和蘇食品牌肉也一直以高品質(zhì)和安全著稱，在上海和江蘇區(qū)域市場都享有極高的品牌形象與口碑。 
