今年7月以來(lái)，美國(guó)玉米和大豆主產(chǎn)區(qū)遭遇了50年來(lái)最嚴(yán)重的干旱，且到目前為止旱情仍在進(jìn)一步擴(kuò)大。旱災(zāi)引起了玉米、大豆價(jià)格的大幅度上漲。7月份芝加哥農(nóng)產(chǎn)品期貨價(jià)格中，玉米價(jià)格的單月漲幅達(dá)到了28%，創(chuàng)下了5年來(lái)最大單月漲幅。而6、7月份兩個(gè)月累計(jì)的漲幅已經(jīng)接近50%。豆粕從6月開(kāi)始，也已經(jīng)表現(xiàn)出強(qiáng)勢(shì)的上漲，2個(gè)月累積上漲的幅度接近25%。而中國(guó)作為美國(guó)玉米和豆粕的主要進(jìn)口國(guó)，玉米和豆粕價(jià)格高漲，必然會(huì)推高以玉米、豆粕為主要飼料原料的豬、雞飼養(yǎng)成本，這為豬肉、雞肉價(jià)格上漲埋下隱憂(yōu)。我國(guó)高檔肉制品行業(yè)的生產(chǎn)成本會(huì)隨之大幅提高，成為美國(guó)旱災(zāi)的受害者。浙江百川食品有限公司新研制成功的高檔大豆拉絲蛋白BC-990B，附水后纖維結(jié)構(gòu)清晰，韌性、彈性、黏合性、咀嚼感更強(qiáng)?？筛蟊壤嫒忸?lèi)添加到貢丸、灌肉腸、水餃肉餡等肉制品中，而保持產(chǎn)品原有肉感。在豬、雞肉價(jià)格暴漲期，浙江百川食品有限公司生產(chǎn)的“太禾”牌大豆拉絲蛋白的使用會(huì)使得肉制品的品質(zhì)和成本基本不受影響。
