2013年中國(guó)上海先后經(jīng)歷兩次禽流感疫情，對(duì)上海肉雞養(yǎng)殖和市場(chǎng)消費(fèi)造成巨大影響。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局上海調(diào)查總隊(duì)26日發(fā)布報(bào)告稱(chēng)，經(jīng)歷禽流感上海肉雞養(yǎng)殖業(yè)正重新洗牌，一些散戶(hù)退市，養(yǎng)殖生產(chǎn)向規(guī)?；?。
2013年兩次連發(fā)禽流感疫情，為降低風(fēng)險(xiǎn)，上海市實(shí)施季節(jié)性暫?；钋萁灰状胧?，即每年農(nóng)歷正月初一至公歷4月30日休市，禁止售賣(mài)活禽。在這場(chǎng)風(fēng)波下，上海肉雞養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)突顯，加上環(huán)境整治力度加大等多重因素影響，部分養(yǎng)殖戶(hù)尤其是散戶(hù)紛紛退出，肉雞養(yǎng)殖總體規(guī)模呈現(xiàn)萎縮，出欄量大幅下降。
這份統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2013年肉雞出欄2085.67萬(wàn)只，下降28.2%。2014年1至5月，肉雞出欄669.52萬(wàn)只，下降27.5%。
一些散戶(hù)退出市場(chǎng)，規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)則積極應(yīng)對(duì)禽流感及季節(jié)性休市，調(diào)整養(yǎng)殖策略繼續(xù)維持養(yǎng)殖生產(chǎn)。數(shù)據(jù)顯示，2013年肉雞年出欄數(shù)在5萬(wàn)只以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)場(chǎng)數(shù)比上年均有所增加，而5萬(wàn)只以下的養(yǎng)殖戶(hù)場(chǎng)數(shù)則呈大幅下降。
統(tǒng)計(jì)部門(mén)預(yù)計(jì)，上海肉雞養(yǎng)殖未來(lái)或?qū)⑾蚪?jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)、經(jīng)營(yíng)方式創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)集中。
而因?yàn)榍萘鞲幸咔?，活雞消費(fèi)量大幅度減少，加上季節(jié)性休市，也促使大部分養(yǎng)殖戶(hù)紛紛改變傳統(tǒng)的銷(xiāo)售渠道，轉(zhuǎn)向禽類(lèi)加工企業(yè)或冷鮮雞加工企業(yè)。如金山某合作社、松江某合作社等與某副食品公司(屠宰加工廠(chǎng))簽署了長(zhǎng)期合作協(xié)議。
甚至有實(shí)力較強(qiáng)的規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)依據(jù)自身優(yōu)勢(shì)陸續(xù)開(kāi)設(shè)屠宰車(chē)間，宰殺活禽，租用或購(gòu)買(mǎi)冷庫(kù)進(jìn)行冷鮮處理。這種轉(zhuǎn)換讓養(yǎng)殖戶(hù)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力增強(qiáng)。 
