昨天，浙江省衛(wèi)生計(jì)生委組織召開食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《冷鮮禽類加工銷售衛(wèi)生規(guī)范》啟動會。今年初，省政府下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)人感染H7N9禽流感防控工作的通知》，要求自7月1日起，設(shè)區(qū)市主城區(qū)永久性關(guān)閉活禽交易市場。省衛(wèi)生計(jì)生委啟動了食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)緊急立項(xiàng)程序，將《冷鮮禽類加工銷售衛(wèi)生規(guī)范》列為2014年食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目，并委托省預(yù)防醫(yī)學(xué)會作為牽頭承擔(dān)單位，與省畜牧獸醫(yī)局、浙江大學(xué)動物科學(xué)院、省農(nóng)科院等機(jī)構(gòu)組成起草協(xié)作組，共同完成標(biāo)準(zhǔn)制定工作。
據(jù)了解，當(dāng)前全省冷鮮禽類加工銷售尚處于起步階段，全省共有禽類定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)約15家。省政府相關(guān)政策實(shí)施后，冷鮮禽類將逐漸成為市場消費(fèi)的主要產(chǎn)品。但與之前活禽交易、現(xiàn)殺現(xiàn)賣的方式相比，冷鮮禽類生產(chǎn)鏈長、條件要求高，如何確保產(chǎn)品的安全衛(wèi)生成為企業(yè)和監(jiān)管部門面臨的首要問題。《冷鮮禽類加工銷售衛(wèi)生規(guī)范》作為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，將對冷鮮禽類生產(chǎn)經(jīng)營過程中檢疫、屠宰、貯存、運(yùn)輸、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)中的場所、設(shè)施、人員的“安全衛(wèi)生要求”作出規(guī)定，以此來規(guī)范產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程，保障冷鮮禽類安全衛(wèi)生，確保公眾吃上放心禽。
