隨著人民群眾生活水平日益提高，肉類消費(fèi)需求不斷上漲，如何保證肉類產(chǎn)品品質(zhì)，關(guān)系“菜籃子”的安全。近日，泉州市首個(gè)定點(diǎn)肉品分割加工配送中心在鯉城區(qū)正式掛牌投用，有力助推屠宰加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，著力構(gòu)建更安全更高效的生豬產(chǎn)業(yè)體系、支撐保障體系。

　　據(jù)了解，該中心位于金龍街道古店社區(qū)，依托泉州憶祺鮮食品有限公司建設(shè)，共有店面25間、凍庫(kù)9個(gè)，可儲(chǔ)存貨物約800噸，集冷鏈、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、加工、配送于一體。泉州憶祺鮮食品有限公司副總經(jīng)理丁彩文表示，中心配備有白條肉車間、分割車間、凍庫(kù)及速凍庫(kù)等場(chǎng)地。每天凌晨是中心最忙碌的時(shí)候，工作人員會(huì)對(duì)運(yùn)送到中心的各類熱鮮肉、冷鮮肉進(jìn)行處理打包，隨后運(yùn)往市區(qū)及臨近據(jù)了解，該中心的熱鮮肉均來(lái)自本地及閩南其他地區(qū)具有相關(guān)資質(zhì)的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，冷鮮肉則來(lái)自雙匯集團(tuán)、牧原食品股份有限公司等知名企業(yè)。為了保證肉質(zhì)新鮮，熱鮮肉均是當(dāng)晚到貨，第二天凌晨便能處理完成出貨。

　　為嚴(yán)把食品安全關(guān)，該中心所有肉品均選用動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫單等票據(jù)齊全的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的產(chǎn)品，省外冷鮮肉由相關(guān)部門開具準(zhǔn)調(diào)證后進(jìn)行采購(gòu)，并向轄區(qū)相關(guān)單位申請(qǐng)復(fù)查及換證后才允許肉類進(jìn)入市場(chǎng)，以便市場(chǎng)更好推進(jìn)“一品一碼”銷售。

　　目前，中心已有16家企業(yè)入駐，對(duì)入駐企業(yè)資質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)，企業(yè)所售的肉類產(chǎn)品都需提供相關(guān)資質(zhì)證明，冷凍類肉食則需要檢疫處理結(jié)果報(bào)告單、核酸檢測(cè)報(bào)告單、進(jìn)口貨物報(bào)關(guān)、入境貨物檢疫檢驗(yàn)證明，“四證”齊全才能進(jìn)行入庫(kù)。接下來(lái)，將對(duì)該中心實(shí)行全流程監(jiān)管，嚴(yán)格把關(guān)食品安全管理，致力于打造讓群眾吃得放心的民生工程，在為廣大市民餐桌奉上“放心肉”的同時(shí)，提供優(yōu)質(zhì)的熟食品加工、冷鏈配送服務(wù)。