為減少生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格波動(dòng)，湖南省將調(diào)整優(yōu)化生豬屠宰場(chǎng)設(shè)置模式，引導(dǎo)屠宰產(chǎn)能由主銷(xiāo)區(qū)向主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移，由小散屠宰向現(xiàn)代化屠宰轉(zhuǎn)型，在未來(lái)5年創(chuàng)建50家標(biāo)準(zhǔn)化屠宰場(chǎng)，培育20家集養(yǎng)殖、屠宰、加工、冷鏈配送于一體的生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)。
未來(lái)5年，湖南將開(kāi)展畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建。完善屠宰加工設(shè)備、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、冷鏈配送、生態(tài)環(huán)保、無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備，提升標(biāo)準(zhǔn)化屠宰生產(chǎn)能力。鼓勵(lì)新建屠宰場(chǎng)配備全視角溯源視頻監(jiān)控系統(tǒng)，并與縣級(jí)及以上監(jiān)管部門(mén)聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)運(yùn)行，推進(jìn)屠宰生產(chǎn)可視化監(jiān)控。
