由于雞肉相比于豬肉、牛肉和羊肉更受歡迎，預計雞肉的消費繼續(xù)穩(wěn)步增長。
澳大利亞消費者越來越傾向于高價值的雞肉產(chǎn)品，根據(jù)澳大利亞農(nóng)經(jīng)統(tǒng)計局消息，雞肉是本國最受歡迎的肉類。預計在未來將會消費更多的雞肉，在2019-2020年的雞肉消費量預計將會達到132萬噸。
這是一個令家禽生產(chǎn)者振奮的消息，雞肉不能自由進口，意味著更多的雞肉來自于本地，估計96%的雞肉消費來自本地，行業(yè)生產(chǎn)對本地需求較為敏感。
澳大利亞出口量很小，出口市場主要是巴布新幾內(nèi)亞和菲律賓，除了國內(nèi)消費的增長，預計海外需求也將增長，出口從目前的40.5噸增長到47.4噸。
在2013-14年，澳大利亞消費者消費了108萬噸雞肉，人均雞肉消費量僅次于馬來西亞和牙買加，居世界第三位。預計本年度，人均雞肉消費量將增長2%至45.4kg，到2019-20年人居年消費將會達到49.2kg。
在過去的二十年里，其他肉類相比于雞肉的價格上漲非常大，在過去的五年中，雞肉平均比豬肉便宜50%，比羊肉便宜59%，比牛肉便宜65%。從中期來看，雞肉仍然會比其他肉類便宜很多。
對于高價值的雞肉需求越來越強烈，雞肉的消費從冰凍轉向冰鮮，并越來越多的選擇方便的雞塊，在澳大利亞雞肉銷售中，鮮整雞和雞肉片占整個的雞肉銷售的比重達到了64%。
雞肉產(chǎn)量從2003年-2013年間，年均增長5%左右，是的雞肉產(chǎn)量占整個肉類產(chǎn)量的25%左右，較10年前提高了20%。
由于產(chǎn)量和消費量將繼續(xù)增長，今年產(chǎn)出的增長率預計為4%，將達到112.5萬噸。到2015-16年，增長率將會下降至3%。
到2019-20年，澳大利亞禽肉產(chǎn)量預計將達到132萬噸，占整個肉類產(chǎn)量的28%。
與牛肉和羊肉生產(chǎn)不同，澳大利亞雞肉生產(chǎn)的集中度非常高，預計70%的雞肉生產(chǎn)集中兩大雞肉加工企業(yè)中，接下來的5家企業(yè)占據(jù)3%-9%的市場份額，余下大量小企業(yè)占據(jù)剩下的市場份額。
