日本《食品衛(wèi)生法》新規(guī)定將于6月12日起實(shí)施，禁止餐飲店提供生食的豬肝豬肉。餐飲店有義務(wù)將生食豬肝豬肉烹制到熟透，屢教不改等情節(jié)嚴(yán)重者將被處以?xún)赡暌詢(xún)?nèi)的有期徒刑或200萬(wàn)日元(約合人民幣10萬(wàn)元)以下的罰款。
報(bào)道稱(chēng)，據(jù)日本厚生勞動(dòng)省介紹，生食豬肉及其內(nèi)臟有可能導(dǎo)致感染戊型肝炎或引發(fā)由寄生蟲(chóng)等引起的食物中毒，因此禁止餐飲店提供刺身、半烤或生拌的生食豬肉及豬內(nèi)臟。新規(guī)定要求該類(lèi)食物需同牛肝一樣，對(duì)中心部分以63度的溫度加熱30分鐘以上或進(jìn)行同等程度以上的加熱殺菌處理。肉店等也不得銷(xiāo)售生食的豬肉及豬內(nèi)臟。
除了號(hào)召充分烹制直至豬肉中心部分變白外，厚勞省還呼吁對(duì)于野豬肉和鹿肉等也不要生食。
