前 言
本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1—2009給出的規(guī)則起草。
本標(biāo)準(zhǔn)代替SN/T 0397—1995《出口凍乳鴿?rùn)z驗(yàn)規(guī)程》、SN/T 0419—1995《出口凍肉用雞檢驗(yàn)規(guī)程》、SN/T 0428—1995《出口凍鴨、凍鵝檢驗(yàn)規(guī)程》。
本標(biāo)準(zhǔn)與SN/T 0397—1995、SN/T 0419—1995、SN/T 0428—1995相比，主要技術(shù)變化如下：
——出境部分增加了安全衛(wèi)生內(nèi)容；
——進(jìn)境部分增加了檢疫和安全的項(xiàng)目和程序等。
請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。
本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中華人民共和國(guó)天津出入境檢驗(yàn)檢疫局、中華人民共和國(guó)山東出入境檢驗(yàn)檢疫局、中華人民共和國(guó)深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：段啟甲、管恩平、陳麗麗。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：
——SN/T 0397—1995；
——SN/T 0419—1995；
——SN/T 0428—1995。
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了出入境鮮凍家禽肉類產(chǎn)品的報(bào)檢、衛(wèi)生處理、抽樣、檢驗(yàn)檢疫和結(jié)果判定。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于出入境鮮凍家禽肉類產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB 16869—2000 鮮、凍禽產(chǎn)品
GB/T 18088 出入境動(dòng)物檢疫采樣
3 術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
3.1 家禽肉類產(chǎn)品 poultrymeat products
活禽屠宰加工后可供人類食用的部分，包括整禽（凈腸）、禽肉、禽翅、禽腿、禽副產(chǎn)品（禽頭、禽脖、禽內(nèi)臟、禽爪、禽骨架）。
3.2 冰鮮禽肉類產(chǎn)品 chilled fresh poultrymeat products
活禽屠宰加工后，經(jīng)冷卻處理保存在0℃～4℃的產(chǎn)品稱冰鮮禽肉類產(chǎn)品。
3.3 冷凍禽肉類產(chǎn)品 frozen poultrymeat products
經(jīng)凍結(jié)處理后其中心溫度在—15℃以下的產(chǎn)品。
4 出境檢驗(yàn)檢疫
4.1 報(bào)檢
4.1.1 出境報(bào)檢的條件：
a）生產(chǎn)出口家禽肉類產(chǎn)品的家禽應(yīng)來(lái)自安全非疫區(qū)并經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)備案的家禽飼養(yǎng)場(chǎng)，經(jīng)產(chǎn)地檢驗(yàn)檢疫健康無(wú)病；
b）出口家禽肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)獲得檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案；進(jìn)口國(guó)獸醫(yī)衛(wèi)生當(dāng)局對(duì)生產(chǎn)企業(yè)有注冊(cè)要求的，還應(yīng)獲得進(jìn)口國(guó)的衛(wèi)生注冊(cè)資格。
4.1.2 報(bào)檢資料的審核：報(bào)檢時(shí)應(yīng)審核報(bào)檢人提供的報(bào)檢信息是否完整、一致、有效，包括報(bào)檢單、貿(mào)易合同和（或）信用證、發(fā)票、箱單、企業(yè)自檢自控合格單、出口貨物運(yùn)輸包裝性能檢驗(yàn)結(jié)果單、運(yùn)輸工具消毒證明、出口食品企業(yè)衛(wèi)生備案證書(shū)等。辦理口岸通關(guān)查驗(yàn)手續(xù)的，應(yīng)提供產(chǎn)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的《出境貨物換證憑單（正本）》。代理報(bào)檢的需提供《代理報(bào)檢委托書(shū)》。
4.2 檢驗(yàn)檢疫
4.2.1 檢驗(yàn)檢疫方式
4.2.1.1 產(chǎn)地檢驗(yàn)檢疫：出口家禽肉類產(chǎn)品經(jīng)產(chǎn)地檢驗(yàn)檢疫合格后直接出境的，產(chǎn)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)《出境貨物通關(guān)單》、《獸醫(yī)（衛(wèi)生）/健康證書(shū)》和相關(guān)檢驗(yàn)檢疫證書(shū)。
4.2.1.2 口岸查驗(yàn)：出口家禽肉類產(chǎn)品經(jīng)產(chǎn)地檢驗(yàn)檢疫合格后從其他口岸出境的，出境口岸機(jī)構(gòu)審查產(chǎn)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的《出境貨物換證憑單》（正本）等單證放行；需要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)的，經(jīng)出境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)合格后放行。
4.2.2 檢驗(yàn)檢疫依據(jù)
4.2.2.1 檢疫依據(jù)
a）輸入國(guó)或地區(qū)的檢疫要求；
b）中國(guó)與輸入國(guó)或地區(qū)政府簽訂的雙邊檢疫協(xié)議、議定書(shū)、備忘錄等；
c）貿(mào)易合同或信用證等訂明的檢疫要求；
d）中國(guó)法律法規(guī)規(guī)定的檢疫要求或強(qiáng)制性檢疫標(biāo)準(zhǔn)。
4.2.2.2 檢驗(yàn)依據(jù)
a）輸入國(guó)的衛(wèi)生要求和標(biāo)準(zhǔn)；
b）中國(guó)國(guó)家技術(shù)規(guī)范（包括安全、衛(wèi)生、健康、包裝等）的強(qiáng)制性要求。
4.2.3 抽樣
4.2.3.1 活禽抽樣檢疫
按GB/T 18088的規(guī)定執(zhí)行。實(shí)施供宰活禽宰前疫病（禽流感、新城疫等）實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)時(shí)，應(yīng)按飼養(yǎng)場(chǎng)（棟）來(lái)源的不同分別抽樣或抽樣混合，對(duì)同一采樣個(gè)體同時(shí)采集泄殖腔和喉腔棉拭子。
4.2.3.2 家禽肉類產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)檢疫
4.2.3.2.1 抽樣原則：應(yīng)在貨物各個(gè)不同的碼放方位，隨機(jī)抽取所需數(shù)量的樣品。
4.2.3.2.2 抽樣數(shù)量：以報(bào)檢批為單位，各品種以100件為基數(shù)，100件以下抽3件，超過(guò)100件的每增加100件抽1件，不足100件的以100件計(jì)。
4.2.3.2.3 取樣數(shù)量：感官檢驗(yàn)的樣品數(shù)量根據(jù)感官檢驗(yàn)項(xiàng)目和要求確定。送實(shí)驗(yàn)室的樣品數(shù)量應(yīng)滿足檢測(cè)的要求。根據(jù)所需樣品的數(shù)量確定在每件中取樣量；微生物檢驗(yàn)時(shí)應(yīng)無(wú)菌取樣；藥物殘留檢驗(yàn)時(shí)，按該藥物殘留項(xiàng)目檢驗(yàn)方法規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)抽樣。
抽取樣品后向貨主出具《抽/采樣憑證》。
4.2.3.2.4 樣品送檢：樣品置入密封容器中，外貼抽樣標(biāo)簽，填寫(xiě)《檢驗(yàn)檢疫聯(lián)系單》，注明檢測(cè)項(xiàng)目和要求。適宜溫度下送至承檢實(shí)驗(yàn)室。
4.2.4 現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫
4.2.4.1 包裝的檢驗(yàn)檢疫：檢查內(nèi)外包裝的品名、標(biāo)記、批次、加工廠名稱、地址、加工廠備案號(hào)、加工/屠宰日期等是否與單證相符，包裝物是否清潔、破損、發(fā)霉等。
4.2.4.2 貨物的檢驗(yàn)檢疫：檢查貨物的色澤、氣味、品質(zhì)是否正常，有無(wú)風(fēng)干、血污、冰霜及冷凍情況等，有無(wú)雜質(zhì)、羽毛，品種、規(guī)格、數(shù)/質(zhì)量是否與單證相符等。
4.2.4.3 溫度檢驗(yàn)：使用檢定合格的非水銀溫度計(jì)或其他測(cè)溫儀，插入肉的中心部位，時(shí)間至少3 min，確定肉的溫度是否在—15℃以下。
4.2.4.4 運(yùn)輸工具的檢驗(yàn)檢疫：檢查運(yùn)輸工具的溫控效果、清潔衛(wèi)生、密封效果、蟲(chóng)害污染、有無(wú)異味等。
4.2.4.5 檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)可以根據(jù)需要，對(duì)檢驗(yàn)檢疫合格的出口家禽肉類產(chǎn)品、包裝容器、運(yùn)輸工具等可加蓋印章或加施獸醫(yī)/檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志或標(biāo)識(shí)。
4.2.4.6 對(duì)實(shí)施驗(yàn)證查驗(yàn)的貨物，口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)憑產(chǎn)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的《出境貨物換證憑單》驗(yàn)證放行。口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)在查驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)通知產(chǎn)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)。
在審核單證及查驗(yàn)中，有以下情況之一者，應(yīng)重新檢驗(yàn)：
a)換證憑單中的項(xiàng)目與國(guó)外衛(wèi)生要求、合同/信用證要求不一致或檢驗(yàn)項(xiàng)目不全的；
b）出境貨物的溫度、包裝容器有可能影響產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量的；
c）換證憑單超過(guò)有效期的。
4.2.5 實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢疫
承檢實(shí)驗(yàn)室應(yīng)按《檢驗(yàn)檢疫聯(lián)系單》載明的項(xiàng)目實(shí)施感官檢驗(yàn)，家禽疫病、微生物和殘留檢測(cè)。
4.3 結(jié)果評(píng)定
4.3.1 檢驗(yàn)檢疫結(jié)果符合要求的，產(chǎn)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)《出境貨物換證憑單》/《出境貨物通關(guān)單》和《獸醫(yī)（衛(wèi)生）/健康證書(shū)》等相關(guān)檢驗(yàn)檢疫證書(shū)。
4.3.2 出境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)根據(jù)產(chǎn)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的《出境貨物換證憑單》，簽發(fā)《出境貨物通關(guān)單》，予以放行；需經(jīng)口岸查驗(yàn)的，經(jīng)出境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)查驗(yàn)合格后，簽發(fā)《出境貨物通關(guān)單》，予以放行 。
4.3.3 經(jīng)檢驗(yàn)檢疫不符合要求的，對(duì)不涉及安全、衛(wèi)生等強(qiáng)制性檢驗(yàn)檢疫項(xiàng)目不合格的貨物，生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)返工整理和檢驗(yàn)合格后，憑返工整理報(bào)告重新申請(qǐng)并經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后放行；對(duì)涉及安全、衛(wèi)生等強(qiáng)制性檢驗(yàn)檢疫項(xiàng)目不合格的貨物，判定為不合格，簽發(fā)《出境貨物不合格通知單》。
4.4 證單擬制和簽發(fā)
4.4.1 證稿擬制：出口家禽肉類產(chǎn)品《獸醫(yī)（衛(wèi)生）/健康證書(shū)》的格式與內(nèi)容應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定出具；無(wú)統(tǒng)一規(guī)定時(shí)，由施檢人員根據(jù)有關(guān)檢驗(yàn)檢疫要求和結(jié)果擬制，經(jīng)審核同意后出具。必要時(shí)，應(yīng)經(jīng)進(jìn)口國(guó)家或地區(qū)政府主管部門確認(rèn)。
4.4.2 單證簽發(fā)：根據(jù)要求簽發(fā)《出境貨物換證憑單》/《出境貨物通關(guān)單》及由備案獸醫(yī)簽發(fā)《獸醫(yī)（衛(wèi)生）/健康證書(shū)》。
4.4.3 檢驗(yàn)檢疫證書(shū)有效期：已經(jīng)出具檢驗(yàn)檢疫證書(shū)的冷凍出口家禽肉類產(chǎn)品應(yīng)在60 d內(nèi)出口，超過(guò)60 d的，應(yīng)重新檢驗(yàn)檢疫；冰鮮禽肉應(yīng)當(dāng)在72 h內(nèi)出口。
4.5 檢驗(yàn)檢疫單證的歸檔
4.5.1 檢驗(yàn)檢疫記錄：出口家禽肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫中，應(yīng)做好詳細(xì)記錄，包括報(bào)檢單位名稱、報(bào)檢單號(hào)、生產(chǎn)企業(yè)名稱、品名/規(guī)格、報(bào)檢數(shù)/質(zhì)量、檢驗(yàn)檢疫依據(jù)、檢驗(yàn)檢疫時(shí)間、地點(diǎn)、抽樣數(shù)量、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢疫項(xiàng)目、現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫情況、檢驗(yàn)檢疫結(jié)果及評(píng)定等。
4.5.2 檢驗(yàn)檢疫單證的歸檔：檢驗(yàn)檢疫記錄、《檢驗(yàn)檢疫聯(lián)系單》、檢測(cè)結(jié)果報(bào)告單、《出境貨物通關(guān)單》/《出口貨物換證憑單》（副本）、《獸醫(yī)（衛(wèi)生）/健康證書(shū)》（副本）等單證和報(bào)檢單據(jù)一起歸檔。
4.6 附加要求
出口冷凍家禽肉類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)后180 d內(nèi)、冰鮮禽肉應(yīng)當(dāng)在72 h內(nèi)出口，出口國(guó)家或地區(qū)另有要求的除外。
5 入境檢驗(yàn)檢疫
5.1 報(bào)檢
5.1.1 進(jìn)境報(bào)檢的條件
5.1.1.1 進(jìn)境家禽肉類產(chǎn)品的國(guó)外生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)取得中國(guó)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生注冊(cè)資格。
5.1.1.2 以來(lái)（進(jìn)）料加工方式進(jìn)口家禽肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)取得國(guó)家檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)的定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)資格，進(jìn)口的家禽肉類產(chǎn)品應(yīng)在定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)檢驗(yàn)檢疫、生產(chǎn)和存放。以一般貿(mào)易方式進(jìn)口的家禽肉類產(chǎn)品的存貯冷庫(kù)，應(yīng)取得國(guó)家檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的備案，進(jìn)口的家禽肉類產(chǎn)品在檢驗(yàn)檢疫合格前應(yīng)在指定存貯冷庫(kù)內(nèi)存放。
5.1.1.3 家禽肉類產(chǎn)品進(jìn)口前，應(yīng)事先取得《中華人民共和國(guó)進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證》。
5.1.2 報(bào)檢時(shí)間和地點(diǎn)
5.1.2.1 報(bào)檢人應(yīng)在貨物進(jìn)境前或進(jìn)境時(shí)向入境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢。
5.1.2.2 轉(zhuǎn)關(guān)貨物向入境口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)申報(bào)，貨物到達(dá)指運(yùn)地后，再向指運(yùn)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢。
5.1.3 報(bào)檢資料的審核
報(bào)檢時(shí)應(yīng)審核報(bào)檢人提供的報(bào)檢信息是否完整、一致、有效，包括《中華人民共和國(guó)進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證》（正本）、輸出國(guó)家/地區(qū)官方《獸醫(yī)（衛(wèi)生）/健康證書(shū)》（正本）、貿(mào)易合同和（或）信用證、發(fā)票、箱單、提單、產(chǎn)地證、木包裝證明等，代理報(bào)檢的應(yīng)提供《代理報(bào)檢委托書(shū)》。
報(bào)檢資料審核符合要求的，受理報(bào)檢，核銷審批數(shù)量，出具《入境貨物通關(guān)單》；需要調(diào)離的；出具《入境貨物調(diào)離通關(guān)單》。
對(duì)無(wú)有效《中華人民共和國(guó)進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證》、輸出國(guó)家或者地區(qū)政府官方檢驗(yàn)檢疫證書(shū)及檢驗(yàn)檢疫證書(shū)不符合要求的，貨物做退回或銷售處理。
5.2 檢驗(yàn)檢疫的依據(jù)
5.2.1 檢疫依據(jù)
a）中國(guó)與輸入國(guó)或地區(qū)政府簽訂的雙邊檢疫協(xié)議、議定書(shū)、備忘錄等；
b）中國(guó)法律法規(guī)規(guī)定的檢疫要求，強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或其他應(yīng)執(zhí)行的檢疫要求或標(biāo)準(zhǔn)；
c）《中華人民共和國(guó)進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證》列明的檢疫要求；
d）貿(mào)易合同或協(xié)議中訂明的檢疫要求。
5.2.2 檢驗(yàn)依據(jù)
a）中國(guó)政府與輸出國(guó)家或地區(qū)政府簽定的雙邊、多邊檢驗(yàn)檢疫協(xié)議、議定書(shū)、備忘錄等的檢驗(yàn)要求；
b）國(guó)家技術(shù)規(guī)范（包括涉及安全、衛(wèi)生、健康、包裝等）的強(qiáng)制性要求；
c）尚未制定強(qiáng)制性國(guó)家技術(shù)規(guī)范要求的，參照國(guó)家檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)指定的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、出口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)技術(shù)要求。
5.3 檢驗(yàn)檢疫
5.3.1 現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫
5.3.1.1 集裝箱查驗(yàn)：核對(duì)集裝箱號(hào)、鉛封號(hào)；檢查集裝箱的冷藏溫度及溫度記錄情況，有無(wú)進(jìn)水、漏水、漏油造成產(chǎn)品水濕、霉變、污染和集裝箱內(nèi)是否有有毒有害物質(zhì)及病媒昆蟲(chóng)危害痕跡。集裝箱內(nèi)應(yīng)清潔衛(wèi)生，無(wú)異味，控溫設(shè)備設(shè)施運(yùn)行正常，箱內(nèi)溫度記錄正常。
5.3.1.2 貨物檢查：
a）檢查集裝箱內(nèi)貨物的堆放是否整齊、貨物外包裝是否清潔，貨物有無(wú)解凍、發(fā)霉等現(xiàn)象；
b）檢查貨物外包裝上的中英文品名、規(guī)格、標(biāo)記、產(chǎn)地、屠宰/分割/冷凍日期、屠宰/分割/冷凍企業(yè)名稱或代號(hào)、出口國(guó)官方檢驗(yàn)檢疫印章及檢驗(yàn)檢疫證書(shū)號(hào)等是否與單證相符，所注的輸往目的地是否與實(shí)際相符，有無(wú)超出保質(zhì)期等；
c）按照0.3%（不足1000件按1000件計(jì)）隨機(jī)抽樣，打開(kāi)包裝進(jìn)行檢查。查看內(nèi)包裝是否使用無(wú)毒無(wú)害的全新材料，貨物色澤是否正常、品質(zhì)是否新鮮，有無(wú)污染、雜質(zhì)、風(fēng)干和血冰，是否夾雜有禁止進(jìn)境物等。
5.3.1.3 衛(wèi)生處理：對(duì)運(yùn)輸貨物工具的有關(guān)部位、裝載容器、包裝外表、鋪墊材料、被污染場(chǎng)地等進(jìn)行衛(wèi)生消毒處理。
5.3.1.4 監(jiān)督卸貨：經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫符合要求的，同意卸離運(yùn)輸工具，檢驗(yàn)檢疫人員應(yīng)在冷庫(kù)卸貨現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督卸貨。未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格，貨主或者其代理人不得擅自轉(zhuǎn)移、加工、生產(chǎn)、使用/銷售該批進(jìn)口貨物。
5.3.1.5 經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫不符合要求的，做如下處理：
a）對(duì)貨證不符的（如無(wú)《中華人民共和國(guó)進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證》，進(jìn)口數(shù)/質(zhì)量超出批準(zhǔn)量，產(chǎn)地國(guó)家或地區(qū)、屠宰/分割/冷凍企業(yè)及注冊(cè)代號(hào)、輸往目的地與證書(shū)不符，無(wú)有效檢驗(yàn)檢疫證書(shū)或夾帶有禁止進(jìn)境物），應(yīng)作退回或銷毀處理；
b）對(duì)腐敗變質(zhì)的，作退回或銷毀處理，
c）對(duì)外包裝破損且產(chǎn)品受到污染的，作退回、銷毀或改變用途處理；
d）對(duì)包裝不符合要求或外包裝無(wú)標(biāo)記的，作退回或銷毀處理；
c）對(duì)其他感官項(xiàng)目不符合的，視情況作退回、銷毀、無(wú)害化處理或改變用途等。
5.3.2 抽樣
5.3.2.1 抽樣標(biāo)準(zhǔn)及數(shù)量：按GB/T 18088規(guī)定執(zhí)行。從整批貨物的幾個(gè)不同部位隨機(jī)抽取代表性樣品，抽樣數(shù)量見(jiàn)表1。
5.3.2.2 采樣要求：
a）采樣場(chǎng)地應(yīng)清潔、無(wú)污染，光線充足，并有采樣臺(tái)案；采樣工具應(yīng)經(jīng)過(guò)消毒處理；微生物檢驗(yàn)樣品應(yīng)無(wú)菌采樣；
b）樣品數(shù)量應(yīng)滿足檢驗(yàn)檢疫項(xiàng)目的要求。盛裝樣品的容器應(yīng)加貼樣品標(biāo)簽；采集樣品對(duì)溫度有要求的，樣品保存和運(yùn)輸溫度應(yīng)符合要求；
c）向貨主出具《抽/采樣憑證》，做好抽樣/采樣記錄，填寫(xiě)《檢驗(yàn)檢疫聯(lián)系單》。
5.3.2.3 樣品送檢：樣品采集后應(yīng)按要求限時(shí)將《檢驗(yàn)檢疫聯(lián)系單》和樣品一起送達(dá)承檢實(shí)驗(yàn)室，并防止樣品受到污染，《檢驗(yàn)檢疫聯(lián)系單》應(yīng)載明實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)項(xiàng)目和要求。
5.3.3 實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢疫
5.3.3.1 承檢實(shí)驗(yàn)室應(yīng)按《檢驗(yàn)檢疫聯(lián)系單》載明的項(xiàng)目實(shí)施感官檢驗(yàn)、家禽疫病、微生物和殘留檢測(cè)：
a）感官特性應(yīng)符合GB 16869—2000表1；理化指標(biāo)應(yīng)符合GB 16869—2000表2 ；微生物指標(biāo)應(yīng)符合GB 16869—2000表3；
b）氯霉素、硝基呋喃類、其他磺胺類、環(huán)丙沙星等獸藥殘留指標(biāo)有不同要求時(shí)，應(yīng)符合相應(yīng)要求；
c）進(jìn)口家禽類產(chǎn)品來(lái)自疫區(qū)或可能受到污染時(shí)，應(yīng)按照規(guī)定方法進(jìn)行新城疫或禽流感病源檢測(cè)或分離鑒定。
5.3.3.2 實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢疫不合格的處理：
a）對(duì)檢出禽流感或新城疫病毒的，作銷毀處理；
b）對(duì)檢出大腸桿菌或沙門氏菌的，進(jìn)行無(wú)害化處理或改作它用；
c）對(duì)檢出農(nóng)（獸）藥殘留及有毒有害物質(zhì)超標(biāo)的，作退回和銷毀處理。
5.4 結(jié)果評(píng)定
5.4.1 經(jīng)檢驗(yàn)檢疫符合要求的，簽發(fā)《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，準(zhǔn)予生產(chǎn)、加工、使用/銷售。在未取得檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》前，貨主或者其代理人不得擅自轉(zhuǎn)移、加工、生產(chǎn)、使用/銷售進(jìn)口家禽肉類產(chǎn)品。
5.4.2 經(jīng)檢驗(yàn)檢疫不符合要求的，簽發(fā)《檢驗(yàn)檢疫處理通知書(shū)》，通知并監(jiān)督貨主按相應(yīng)的要求對(duì)貨物進(jìn)行處理，并做好監(jiān)督處理記錄。
5.5 檢驗(yàn)檢疫單證的歸檔
5.5.1 檢驗(yàn)檢疫記錄：進(jìn)口家禽肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫時(shí)，應(yīng)做好《檢驗(yàn)檢疫原始記錄》，包括報(bào)檢單位名稱、報(bào)檢單號(hào)、進(jìn)口國(guó)名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱/代號(hào)、品名/規(guī)格、報(bào)檢數(shù)/質(zhì)量、檢驗(yàn)檢疫依據(jù)、檢驗(yàn)檢疫時(shí)間、地點(diǎn)、抽樣數(shù)量、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢疫項(xiàng)目、現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫情況、檢驗(yàn)檢疫結(jié)果及評(píng)定等。
5.5.2 檢驗(yàn)檢疫單證的歸檔：檢驗(yàn)檢疫原始記錄、《檢驗(yàn)檢疫聯(lián)系單》、檢測(cè)結(jié)果報(bào)告單、《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》/《檢驗(yàn)檢疫處理通知書(shū)》（副本）等單證和報(bào)檢單據(jù)一起歸檔。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總于2011年9月9日發(fā)布，2012年4月1日實(shí)施。
