前言
本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1—2009給出的規(guī)則起草。
本標(biāo)準(zhǔn)代替QB/T 1360—1991《五香豬排罐頭》，QB/T 1606—1992《紅燒排骨罐頭》，與原行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相比，除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下：
——修改標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)為“排骨罐頭”。
——增加添加劑原料要求：
——將產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)修改為“優(yōu)級(jí)品和合格品”；
——修改產(chǎn)品氯化鈉含量指標(biāo)；
——刪除按罐型對(duì)產(chǎn)品固形物的規(guī)定，規(guī)定下限；
——刪除“缺陷”，在感官要求中增加“雜質(zhì)”要求。
本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：廈門(mén)古龍食品有限公司、上海梅林正廣和股份有限公司、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張興松、陳軍、仇凱、邵云龍。
QB/T 1360—1991的歷次版本發(fā)布情況為：——QS 398—1964。
QB/T 1606—1992的歷次版本發(fā)布情況為：——QS 391—1976。
