1.使物料均勻吸收腌制液，增強肉的保水性，提高成品率。

本機器整機為全不銹鋼制造,100% 轉鼓絕緣，電動控制護蓋開啟關閉,該機器有逆向運轉方式,一個轉臂可以先于另一轉臂旋轉隨著轉臂的運行，同步運行模式下的刮鏟表面力度加強

加工時間自然會被壓縮,始終保持良好的攪拌和滾揉效果。夾層式冷卻系統(tǒng)將冷凍劑R404從內置的冷卻單元直接引入到加工罐體內的內夾層,靜態(tài)溫度可控范圍在-20度，工況溫度控制在2度,保證鹽溶性蛋白充分析出和水分的充分溶合，提高出成率和切片效果,肉制品在低溫狀態(tài)下可完全控制微生的滋生并保證肉制品嫩而多汁,可以獨立運動也可以與刮鏟同方向運動,保證產品始終如一,刮鏟臂保證將制冷量均勻的傳輸給產品,內置混合臂帶有計數(shù)功能,同方向運動時，混合臂可以在前或在后，或同步運動,對不同的產品均可對剪切力進行調整，從而避免出現(xiàn)死角,刮鏟臂創(chuàng)新的輕型結構使得大型刮鏟實際重量變輕,塑料刮鏟可以保持罐壁清潔沒有物料堆積，安裝拆卸清洗方便,控制系統(tǒng)采用人機界面控制，可儲存多種加工工藝和配方，智能防水,敞開式上料裝置清洗維護方便快捷,上料裝置良好的密封性使得液體流向罐體內而不至于溢出,帶有計量功能的真空系統(tǒng)，真空管和通風管敷設于罐體夾層,由不銹鋼制作的管路直接敷設與冷卻旋管頂部,在通風過程中，環(huán)境空氣被降至10攝氏度左右，降低罐內溫度，保持溫度低溫恒定,根據(jù)不同產品加工要求，真空速度可快可慢，控制范圍可在5% - 95%之間調整,附件有肉末滾揉臂和精細食品混合臂,本機器適用于各種肉塊的滾揉加工，包括整支雞、鴨、肘子等