冷卻排酸后的豬胴體由卸載裝置進入預分割區(qū)，經(jīng)由圓盤鋸切割后的胴體前腿，中段和后腿分別進入各自的細分割區(qū)，該分割線共分三層，底層用于輸送分割后盛放產(chǎn)品的周轉箱；中層用于輸送需分割的原料；上層用于輸送清洗干凈的空周轉箱。

      細分割后的產(chǎn)品統(tǒng)一先輸送到分揀線，在線可以根據(jù)銷售訂單結合產(chǎn)品類別進行分揀，分揀完后根據(jù)產(chǎn)品的類別分為二路：一路直接配送部分通過稱重貼標、金檢機直接輸送到配送區(qū)（鮮銷或凍結）；另一路需再次精加工部分直接輸送到精加工區(qū)，如上表的小排、肉排、筒子骨、梅花肉、精品前腿肉、里脊骨、脆骨肋排等產(chǎn)品可以直接在鋸骨機、絞肉機、去皮機、切絲、切丁機等設備上進行加工。另外如精肉片、大排等需要再次凍結到中心溫度—2℃后再次在砍排機、切片機等進行加工。
       經(jīng)過精細加工后，肉品有小排、肉排、筒子骨、梅花肉、精品前腿肉、里脊骨、脆骨肋排、精品子排塊、大排、肉排、定骨、黃瓜條和精品后腿肉，其經(jīng)過連續(xù)式氣調包裝機托盤包裝后，在經(jīng)過金屬探測儀、稱重貼標后，根據(jù)銷售訂單統(tǒng)一放入周轉箱輸送到配送區(qū)。

         豬肉分割線組成: *  豬肉預分割輸送    *  剔骨分割輸送線      *  周轉筐清洗風干系統(tǒng)

豬肉預分割輸送系統(tǒng)

          豬肉由自動卸豬裝置卸料后進入到預分割生產(chǎn)線，預分割生產(chǎn)線配有兩臺低速旋轉圓盤鋸，將豬肉分割前段、中段和后段，即頸肩部、胸腰部、后臀大腿部。

剔骨分割輸送線

        剔骨分割線分為前段、中段和后端剔骨分割輸送線，主要是分別完成三段的剔骨、分割和修整。

     剔骨分割線分為三層，上層輸送空箱，中層輸送原料肉，下層輸送裝有修整好肉的周轉筐。

     每條剔骨分割線兩側配有PE板工作臺，用于肉的人工剔骨、分割和修整。

重箱、空箱清洗風干系統(tǒng)

         重箱、空箱清洗風干系統(tǒng)由重箱系統(tǒng)輸送、回收系統(tǒng)、周轉筐清洗風干系統(tǒng)、空箱分配輸送系統(tǒng)組成。

     重箱輸送、回收系統(tǒng)：承載有分割后肉的重箱經(jīng)過輸送系統(tǒng)輸送到包裝區(qū)域，將承載的肉取出后臟箱放到回收輸送裝置，由輸送裝置輸送到周轉筐清洗風干間。

       周轉筐清洗風干系統(tǒng)：臟箱由周轉筐清洗風干系統(tǒng)進行清洗、風干。

       空箱分配輸送系統(tǒng)：清洗風干完成的清潔空箱由輸送系統(tǒng)輸送到分配輸送線，然后分配系統(tǒng)根據(jù)需求分配到每一條剔骨分割線上。

  山東華譽機械設備有限公司是一家集肉類解凍、分割機械研發(fā)、設計、生產(chǎn)制造、銷售及貿易為一體的大型企業(yè)。公司始創(chuàng)于2007年，注冊資金2088萬元 ，員工300余人，公司已通過ISO9001管理體系和職業(yè)健康安全管理體系認證。目前，公司以肉類解凍、分割設備為核心產(chǎn)品，形成了針對肉類加工廠、肉類深加工企業(yè)、中央廚房等不同行業(yè)、不同規(guī)模、不同應用的系列產(chǎn)品和解決方案，是國內影響力的肉類解凍、分割技術服務提供商，產(chǎn)品已全部通過國際安全指令CE認證