加熱形式：燃氣、蒸汽、電加熱
特點：受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，物料升溫快，加熱溫度容易控制。廣泛用于肉制品、糖果、乳品、 罐頭等，也可用于大型食堂的熬粥、燒水、煮飯等。
蒸汽夾層鍋
以有一定壓力的蒸汽為熱源，具有受熱面大 ，熱效率高，加熱均勻，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制。
配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、 操作方便、安全可靠。
電加熱夾層鍋
以380V 為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒、溫控探頭，電加熱鍋及導(dǎo)熱油，由電控箱控制。具有受熱面積大、加熱均勻，液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。 
