今年以來(lái)，原本是百姓餐桌上“?？?rdquo;的牛羊肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀高，平均漲幅超過(guò)20%，群眾戲稱其為“牛魔王”“羊貴妃”。業(yè)內(nèi)專家分析，剛性需求增加成為牛羊肉漲價(jià)的主要推手，而存欄下滑直接導(dǎo)致供需失衡，建議加大對(duì)肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)的扶持力度，提升規(guī)?；B(yǎng)殖水平，穩(wěn)定市場(chǎng)供給。
從北京、杭州、濟(jì)南等地多個(gè)菜市場(chǎng)了解到，今年以來(lái)，牛肉每斤上漲了六七元，羊肉每斤上漲了四五元，漲幅為歷年之最。 牛羊肉價(jià)格持續(xù)上漲，部分群眾直呼“吃不起”。牛羊肉價(jià)格漲幅過(guò)大，導(dǎo)致很多攤販生意慘淡。
供需失衡乃漲價(jià)推手 中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)劉強(qiáng)德分析，需求量上升是拉動(dòng)牛羊肉價(jià)格上漲的主要因素。近年來(lái)，無(wú)論是民族地區(qū)還是內(nèi)地漢族地區(qū)，牛羊肉的需求量都在上升，牛羊的存欄量卻處于下滑狀態(tài)，市場(chǎng)供應(yīng)和需求出現(xiàn)反差，而且這個(gè)反差正處于擴(kuò)大狀態(tài)，導(dǎo)致牛羊肉價(jià)格上漲。 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2012年我國(guó)牛肉產(chǎn)量662萬(wàn)噸，羊肉產(chǎn)量401萬(wàn)噸。 “在總的肉類消費(fèi)量中，牛肉所占比例越來(lái)越大，牛羊肉缺口每年大約在220萬(wàn)噸，供需失衡導(dǎo)致供不應(yīng)求。 ”國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家曹兵海說(shuō)。
新疆商務(wù)廳市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)調(diào)節(jié)處處長(zhǎng)劉斌等業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，從全年來(lái)看，目前牛羊肉價(jià)格整體仍處于緩慢爬升階段，根據(jù)當(dāng)前供應(yīng)情況，預(yù)計(jì)未來(lái)一段時(shí)間還將持續(xù)高位運(yùn)行。 應(yīng)加大產(chǎn)業(yè)扶持力度 為扭轉(zhuǎn)當(dāng)前牛羊肉價(jià)格上漲趨勢(shì)，緩解漲價(jià)給百姓生活造成的影響，專家認(rèn)為，需加大對(duì)肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)的扶持力度，提高基礎(chǔ)母牛、母羊的存欄量，穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)，防止價(jià)格“過(guò)山車”。
伊犁哈薩克自治州畜牧獸醫(yī)局總畜牧師趙衛(wèi)東說(shuō)，牛羊的生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，飼料轉(zhuǎn)化率低，飼喂成本投入過(guò)大，養(yǎng)殖戶收益無(wú)保障。同時(shí)，牛羊主產(chǎn)區(qū)的牧區(qū)相對(duì)于農(nóng)區(qū)科技水平較低，規(guī)模化水平偏低，限制了畜牧業(yè)發(fā)展。 王曉業(yè)介紹，目前我國(guó)肉牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)扶持政策缺失，除標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)達(dá)到一定規(guī)模有幾十萬(wàn)元補(bǔ)貼外，一頭牛20元的良種繁育補(bǔ)貼杯水車薪。
專家建議，建立肉羊、肉牛補(bǔ)貼制度，按照機(jī)會(huì)均等原則，補(bǔ)貼飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)肉用牛、羊的農(nóng)牧民，提高他們的生產(chǎn)積極性。出臺(tái)發(fā)展草業(yè)的優(yōu)惠政策，對(duì)西部牧業(yè)大?。▍^(qū)）飼草生產(chǎn)給予良種補(bǔ)貼和生產(chǎn)資料綜合補(bǔ)貼，為擴(kuò)大牛羊養(yǎng)殖提供條件。 業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，穩(wěn)定牛羊肉市場(chǎng)供給的關(guān)鍵是提升牛羊養(yǎng)殖的規(guī)?；?。政府應(yīng)加強(qiáng)引導(dǎo)，增加規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠建設(shè)補(bǔ)貼，鼓勵(lì)屠宰加工、養(yǎng)殖一條龍，引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)與養(yǎng)殖戶通過(guò)合作社方式，從牛種改良到繁育、收購(gòu)和生產(chǎn)全方位延伸產(chǎn)業(yè)鏈，加速標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖。 同時(shí)，鼓勵(lì)養(yǎng)殖企業(yè)與養(yǎng)殖戶統(tǒng)一采購(gòu)飼料，降低生產(chǎn)成本；共享養(yǎng)殖技術(shù)，提升產(chǎn)品質(zhì)量；統(tǒng)一銷售打造品牌效應(yīng)。金融機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖大戶給予信貸支持傾斜，簡(jiǎn)化貸款手續(xù)，保證資金供應(yīng)，支持他們擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。
從北京、杭州、濟(jì)南等地多個(gè)菜市場(chǎng)了解到，今年以來(lái)，牛肉每斤上漲了六七元，羊肉每斤上漲了四五元，漲幅為歷年之最。 牛羊肉價(jià)格持續(xù)上漲，部分群眾直呼“吃不起”。牛羊肉價(jià)格漲幅過(guò)大，導(dǎo)致很多攤販生意慘淡。
供需失衡乃漲價(jià)推手 中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)劉強(qiáng)德分析，需求量上升是拉動(dòng)牛羊肉價(jià)格上漲的主要因素。近年來(lái)，無(wú)論是民族地區(qū)還是內(nèi)地漢族地區(qū)，牛羊肉的需求量都在上升，牛羊的存欄量卻處于下滑狀態(tài)，市場(chǎng)供應(yīng)和需求出現(xiàn)反差，而且這個(gè)反差正處于擴(kuò)大狀態(tài)，導(dǎo)致牛羊肉價(jià)格上漲。 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2012年我國(guó)牛肉產(chǎn)量662萬(wàn)噸，羊肉產(chǎn)量401萬(wàn)噸。 “在總的肉類消費(fèi)量中，牛肉所占比例越來(lái)越大，牛羊肉缺口每年大約在220萬(wàn)噸，供需失衡導(dǎo)致供不應(yīng)求。 ”國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家曹兵海說(shuō)。
新疆商務(wù)廳市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)調(diào)節(jié)處處長(zhǎng)劉斌等業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，從全年來(lái)看，目前牛羊肉價(jià)格整體仍處于緩慢爬升階段，根據(jù)當(dāng)前供應(yīng)情況，預(yù)計(jì)未來(lái)一段時(shí)間還將持續(xù)高位運(yùn)行。 應(yīng)加大產(chǎn)業(yè)扶持力度 為扭轉(zhuǎn)當(dāng)前牛羊肉價(jià)格上漲趨勢(shì)，緩解漲價(jià)給百姓生活造成的影響，專家認(rèn)為，需加大對(duì)肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)的扶持力度，提高基礎(chǔ)母牛、母羊的存欄量，穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)，防止價(jià)格“過(guò)山車”。
伊犁哈薩克自治州畜牧獸醫(yī)局總畜牧師趙衛(wèi)東說(shuō)，牛羊的生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，飼料轉(zhuǎn)化率低，飼喂成本投入過(guò)大，養(yǎng)殖戶收益無(wú)保障。同時(shí)，牛羊主產(chǎn)區(qū)的牧區(qū)相對(duì)于農(nóng)區(qū)科技水平較低，規(guī)模化水平偏低，限制了畜牧業(yè)發(fā)展。 王曉業(yè)介紹，目前我國(guó)肉牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)扶持政策缺失，除標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)達(dá)到一定規(guī)模有幾十萬(wàn)元補(bǔ)貼外，一頭牛20元的良種繁育補(bǔ)貼杯水車薪。
專家建議，建立肉羊、肉牛補(bǔ)貼制度，按照機(jī)會(huì)均等原則，補(bǔ)貼飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)肉用牛、羊的農(nóng)牧民，提高他們的生產(chǎn)積極性。出臺(tái)發(fā)展草業(yè)的優(yōu)惠政策，對(duì)西部牧業(yè)大?。▍^(qū)）飼草生產(chǎn)給予良種補(bǔ)貼和生產(chǎn)資料綜合補(bǔ)貼，為擴(kuò)大牛羊養(yǎng)殖提供條件。 業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，穩(wěn)定牛羊肉市場(chǎng)供給的關(guān)鍵是提升牛羊養(yǎng)殖的規(guī)?；?。政府應(yīng)加強(qiáng)引導(dǎo)，增加規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠建設(shè)補(bǔ)貼，鼓勵(lì)屠宰加工、養(yǎng)殖一條龍，引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)與養(yǎng)殖戶通過(guò)合作社方式，從牛種改良到繁育、收購(gòu)和生產(chǎn)全方位延伸產(chǎn)業(yè)鏈，加速標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖。 同時(shí)，鼓勵(lì)養(yǎng)殖企業(yè)與養(yǎng)殖戶統(tǒng)一采購(gòu)飼料，降低生產(chǎn)成本；共享養(yǎng)殖技術(shù)，提升產(chǎn)品質(zhì)量；統(tǒng)一銷售打造品牌效應(yīng)。金融機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖大戶給予信貸支持傾斜，簡(jiǎn)化貸款手續(xù)，保證資金供應(yīng)，支持他們擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。
