日前，由漳州市食品安全委員會辦公室制定的 《2013年全市治理餐桌污染建設(shè)食品放心工程工作方案》出臺。

　　今年的工作目標(biāo)是，生豬定點屠宰率達98%以上，生豬鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺陽性檢出率控制在0.4%以內(nèi)，禽類（雞、鴨）抗生素、磺胺類藥物殘留及鮮牛奶抗生素抽檢超標(biāo)率均控制在1%以內(nèi)，水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢合格率達97.5%以上，蔬菜農(nóng)藥殘留和重金屬殘留抽檢超標(biāo)率均控制在5%以內(nèi)，主要水果和主產(chǎn)區(qū)茶葉農(nóng)藥殘留超標(biāo)率均控制在3%以內(nèi)，加工食品合格率達95%以上，市政供水管網(wǎng)末梢水水質(zhì)城市抽檢合格率達99%以上、縣城區(qū)抽檢合格率達95%以上，持證餐館（酒家、酒樓、酒店等）、小吃店、快餐店、企事業(yè)和學(xué)校食堂及集體用餐配送單位餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理覆蓋率達95%以上。

　　值得關(guān)注的是，今年漳州市將建立高效、低毒、低殘留新農(nóng)藥防治農(nóng)作物病蟲害示范區(qū)。方案提出要強化農(nóng)藥獸藥使用管理，加大抽檢力度，重點抓好違禁高毒農(nóng)藥、獸藥漁藥、“瘦肉精”、飼料產(chǎn)品的監(jiān)管，嚴(yán)厲查處違法行為。同時，推行高毒農(nóng)藥定點經(jīng)營和實名購買制度。另外，加大糧食質(zhì)量安全監(jiān)測和抽查力度，防止農(nóng)藥殘留超標(biāo)、重金屬殘留超標(biāo)等不合格的糧食流入市場。

　　針對食品小作坊、小攤販，今年將落實食品攤販信息登記備案工作，加強對食品小作坊、小攤販以及小餐飲等業(yè)態(tài)的監(jiān)管。

　　針對“違禁超限”和“假冒偽劣”兩大突出問題，今年漳州將大力開展打擊食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全專項行動。