據(jù)歐盟食品安全局(EFSA)消息，3月27日歐盟食品安全局專家組就機械剔骨肉(MSM)的健康風(fēng)險發(fā)布了意見。
　　歐盟食品安全局專家組認為，機械剔骨肉與非機械剔骨肉所具有的微生物風(fēng)險相當，盡管機械剔骨肉滋生微生物的風(fēng)險較大。
　　歐盟專家組指出，由于機械剔骨肉的加工方式以及屬性出現(xiàn)變化，應(yīng)該按照最終產(chǎn)品有關(guān)的參數(shù)如鈣含量等，對機械剔骨肉進行分類;另外由于新技術(shù)使得低壓剔骨肉與碎肉非常相似，因此有必要引入新名稱對高低壓機械剔骨肉進行界定。專家組還建議，為改進機械剔骨肉的鑒定方法，應(yīng)采用標準方法按照鈣含量、膽固醇含量等參數(shù)開展相應(yīng)的研究，相應(yīng)的研究還應(yīng)包含肉品的組織學(xué)檢查。