近年來，德國已經(jīng)發(fā)生數(shù)起涉及食品的欺詐和安全事件，有機雞蛋造假事件成為最新一例丑聞。在一向重視市場監(jiān)管的德國，食品欺詐和安全事件依然難以根絕，折射出食品監(jiān)管的困境?？峙轮挥凶屵`法違規(guī)者付出難以承受的代價，從根本上扼殺某種僥幸獲利心理，民以食為天的那片天空才能清澈。
　　日前，德國下薩克森州約150家養(yǎng)雞場涉嫌未嚴格執(zhí)行有機食品生產(chǎn)標準，將普通散養(yǎng)或圈養(yǎng)雞所生的蛋當做有機雞蛋出售。在德國，超市里6個一盒的有機雞蛋賣1．89歐元（1歐元約合人民幣8．2元），而10個一盒的普通雞蛋只賣2．15歐元，1個有機雞蛋要比普通雞蛋貴上0．1歐元。這應該就是涉案農場企業(yè)的違法動機。
　　下薩克森州奧爾登堡市檢察院高級檢察官弗蘿克·維爾肯26日在接受新華社記者采訪時說，目前已經(jīng)掌握了有機雞蛋造假事件的一定證據(jù)，但調查取證的過程尚未結束，未來幾周或將進行第一輪的訴訟。一旦被判定有罪，按照相關的法律條款，有關企業(yè)和個人可能會被處以罰款或者5年以內的監(jiān)禁。
　　盡管德國聯(lián)邦和地方政府制定了嚴格的監(jiān)管標準，且每年僅就食品方面進行的實驗室測試就多達9000項，但遠遠無法應對繁多的食品種類。食品安全監(jiān)管本身難度就極大，監(jiān)管機構不可能對市場上出售的每一件單一產(chǎn)品都進行檢驗，這無論從成本還是其他方面考慮都不具備可行性。
　　德國聯(lián)邦消費者保護與食品安全局的安德烈亞斯·蒂夫說，雖然德國官方的監(jiān)管覆蓋食品制造的每個階段，但相關政府部門的主要職責只是監(jiān)督檢查這些企業(yè)的自我檢查，這使一些追求非法利益的企業(yè)有了一定的可乘之機。
　　盡管有著嚴格的監(jiān)管規(guī)定，違法行為還是在監(jiān)管機構的“眼皮底下”發(fā)生了。幸運的是，監(jiān)管部門注意到了違法者露出的馬腳。有機雞蛋造假事件的發(fā)生，與其說是監(jiān)管部門的失職，不如說是違法者的大膽與狡猾。這也反映出在包括德國在內的任何一個國家，食品監(jiān)管都面臨著“打地鼠”般的困境。只有更嚴密的監(jiān)管體系，輔以令人望而生畏的懲治措施，才能將此類丑聞的生存空間壓縮到最小。