美國是世界上第二大豬肉生產國，雖然它的消費比較高，但是它的生產能力多于消費需求，因此在生豬市場上是一個重要的玩家，事實上，在出口貿易市場上，它是歐盟的主要對手，占據了1/3的國際市場。盡管如此，美國對歐盟的出口還是極小的，原因是極高的關稅和一些飼料添加劑在美國的廣泛使用，它們在歐盟是被禁用的。
　　2012年1月到8月，美國的生豬屠宰量僅逐年增加了3個百分點，到達73.3 百萬頭。這個反應了在2011年下半年和2012年前幾個月飼料的增長，豬胴的重量與去年相比沒有大的變化，在2012年的前8個月增長少于0.5個百分點。這個引起了豬肉產品的3%的增長，達到6.8 百萬噸。