“幸好月初把香腸灌好了，不然這幾天灌香腸，每斤要多花兩三元。”昨日，家住成都市撫琴小區(qū)的彭女士在逛菜市場(chǎng)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，最近肉價(jià)漲了。進(jìn)入12月以來，我省生豬收購(gòu)價(jià)、豬肉零售價(jià)均有所上漲，預(yù)計(jì)隨著元旦、春節(jié)的臨近，肉價(jià)還將繼續(xù)小幅上揚(yáng)。
　　需求增加帶動(dòng)肉價(jià)攀升
　　“這幾天香腸16元一斤算是中等的價(jià)格，半個(gè)月前我買的時(shí)候才13元一斤。”彭女士今年灌制的香腸仍是選的前胛肉，13元/斤的價(jià)格已經(jīng)包含了所有的調(diào)料和手工費(fèi)。“要做香腸就抓緊時(shí)間做了，過幾天肉價(jià)還要漲。”昨日下午，凍青樹菜市場(chǎng)的多家肉店老板均告訴記者，這個(gè)月豬肉零售價(jià)已經(jīng)漲了兩三元。
　　四川省生豬監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)，與市場(chǎng)情況一致：從11月下旬起，在冬至香腸腌臘制品市場(chǎng)需求增量的帶動(dòng)下，我省生豬均價(jià)、豬肉零售價(jià)持續(xù)回升，飼料原料及配合料穩(wěn)中小跌，養(yǎng)殖效益繼續(xù)回暖。12月第三周，我省豬肉零售均價(jià)25.42元/公斤，比11月第三周的零售均價(jià)23.92元/公斤，上漲了1.5元/公斤。
　　在肉價(jià)持續(xù)回升的同時(shí)，我省養(yǎng)殖戶的效益也進(jìn)一步顯現(xiàn)。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，上周我省21市州生豬收購(gòu)價(jià)格上漲，自繁自養(yǎng)豬平均利潤(rùn)198元/頭，散養(yǎng)均利146元/頭。隨著元旦、春節(jié)的臨近，腌臘制品及灌制香腸需求繼續(xù)增加，預(yù)計(jì)育肥豬和豬肉零售價(jià)將繼續(xù)小幅上揚(yáng)，而仔豬、后備母豬價(jià)格穩(wěn)定。
　　做好凍豬肉出庫(kù)準(zhǔn)備
　　省商務(wù)廳表示，在關(guān)注市場(chǎng)價(jià)格變化的同時(shí)，將密切關(guān)注嚴(yán)冬帶來的生豬疫情動(dòng)向，做好結(jié)構(gòu)調(diào)整。
　　據(jù)悉，相關(guān)部門正在檢查完善市場(chǎng)供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案，核實(shí)地方重要商品儲(chǔ)備和重點(diǎn)聯(lián)系企業(yè)相關(guān)商品的生產(chǎn)、銷售和庫(kù)存情況，確保“雙節(jié)”市場(chǎng)重要商品不脫銷、不斷檔。各相關(guān)市（州）商務(wù)主管部門，正在加強(qiáng)對(duì)省級(jí)凍豬肉儲(chǔ)備企業(yè)的監(jiān)督檢查，作好出庫(kù)準(zhǔn)備。