本次活動由北京烹飪協(xié)會、北京市海淀區(qū)商務局、北京市懷柔區(qū)商務局指導，中關村創(chuàng)業(yè)大街聯(lián)合黨委、海淀街道紅帆黨群服務中心、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會支持，北京市海淀飲服行業(yè)協(xié)會、北京西部馬華餐飲有限公司聯(lián)合主辦。

　　云程介紹，西部馬華集團自1988年創(chuàng)立至今，已經(jīng)走過36個年頭。從最初的一碗牛肉面起步，發(fā)展到如今在全球擁有上百家清真直營連鎖品牌，這一路走來，他們秉持著對美食的熱愛和對品質(zhì)的執(zhí)著追求，不斷創(chuàng)新與發(fā)展。在這期間，取得了眾多令人矚目的成績。多次舉辦文化美食節(jié)，有效地助力了餐飲市場的高質(zhì)量發(fā)展，為首都國際美食之都的建設工作添磚加瓦。同時，踐行企業(yè)的社會責任，積極助力鄉(xiāng)村建設，為鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展貢獻力量。在民族團結進步事業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了積極的作用，以美食為橋梁，促進各民族之間的交流與融合。

　　哈博文表示，未來，西部馬華將繼續(xù)秉承“真食材、好味道”理念，努力探索，深耕絲綢之路上的美食，讓絲路味道走向世界，為北京國際美食之都建設助力！

　　全國人大代表、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民，北京烹飪協(xié)會常務副會長劉玉馳，北京市海淀飲服行業(yè)協(xié)會會長馮福生，中關村創(chuàng)業(yè)大街聯(lián)合黨委書記陳洪渭，中國烹飪大師馬志和，海淀區(qū)商務局副局長張靜，懷柔區(qū)商務局局長云靜，海淀街道紅帆黨群服務中心站長尹熠，西部馬華餐飲集團創(chuàng)始人馬華，現(xiàn)場共同啟動“西部馬華第八屆牛肉面節(jié)”。

　　蘭州牛肉面制作技藝是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。來自西部馬華的六位優(yōu)秀廚藝大師為大家展示了毛細、經(jīng)典細、和大寬幾種各具特色的國家級非遺拉面技藝，讓現(xiàn)場觀眾近距離感受非遺文化的魅力。西部馬華的拉面師傅還展示了拿手絕活：一分鐘拉七碗面，讓人眼花繚亂的拉面速度表演震驚全場。

　　活動上，西部馬華36年攝影展通過老照片墻的形式，向人們展示36年來西部馬華牛肉面的歷史淵源和文化傳承。

　　西部馬華精選食材展上，北京圣牧餐飲管理有限公司、北京竇店益生清真肉業(yè)有限公司、益海嘉里（金龍魚）食品集團股份有限公司、李錦記（中國）銷售有限公司等西部馬華長期合作食材供應商在本次活動上展出了精選特色食材，證明了西部馬華對待餐飲行業(yè)的嚴謹和責任。

　　據(jù)悉，“西部馬華第八屆牛肉面節(jié)”持續(xù)到2025年1月28日（大年三十），在北京、西安、新加坡等近百家西部馬華門店同步開展，消費者除了可以品嘗到傳統(tǒng)的“絲路美食”蘭州牛肉拉面和更多極具絲路特色的風味美食外，還可以體驗到打開牛肉盲盒的驚喜。