一是精心組織實施，全縣同步開展。印發(fā)《和縣固定經(jīng)營夜市肉制品專項整治工作方案》，召開局黨組擴大會議進行專項工作部署，明確牽頭部門，并對工作任務進行細化分工。

　　通過開展對全縣固定經(jīng)營的“燒烤店”“火鍋店”“大排檔”等夜市排檔類單位的食品安全檢查工作，督促經(jīng)營者進一步增強食品安全意識，落實食品安全主體責任，健全食品安全管理制度，規(guī)范餐飲服務經(jīng)營行為，預防食物中毒事件發(fā)生，切實保障消費者飲食安全和身體健康。

　　二是聚焦重點環(huán)節(jié)，精準監(jiān)管到位。此次專項整治緊盯夜市“燒烤店”“火鍋店”“大排檔”等重點場所經(jīng)營的肉制品，重點檢查食品經(jīng)營許可或備案情況、從業(yè)人員健康情況、經(jīng)營場所衛(wèi)生情況、肉類制品等重點產(chǎn)品相關情況、食品加工制作情況等。截至目前，共摸排檢查相關餐飲單位121戶次，查改風險隱患26條，下達責令改正通知書10份，現(xiàn)場處罰（警告）10起。聯(lián)合公安部門對10家夜市經(jīng)營者使用的肉品進行快速檢測。在專項整治中，還委托第三方檢驗機構共同參加現(xiàn)場抽檢，對廣大消費者青睞的肉制品開展監(jiān)督抽檢3批次。

　　三是強化宣傳引導，落實主體責任。執(zhí)法人員以“普法走在執(zhí)法前”的工作理念，在監(jiān)督檢查的同時向經(jīng)營者宣傳《食品安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》、《安徽省食品安全條例》等法律法規(guī)，要求經(jīng)營者落實好食品安全主體責任，規(guī)范食品加工和經(jīng)營行為，引導從業(yè)人員樹牢誠信、安全、守法經(jīng)營理念，切實筑牢安全底線。

　　下一步，和縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大食品安全巡查力度，并開展問題整改“回頭看”，全力提升食品安全綜合治理水平，切實解決群眾身邊的“關鍵小事”，為廣大群眾營造一個安全舒心的夜間餐飲消費環(huán)境。