8月27日，在大連市甘井子區(qū)楊西街一帶的大成燒烤大排檔，甘井子區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對其采購的各類肉制品進行了現(xiàn)場檢查。主要查驗肉制品的動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明，對進口肉制品查驗同批次進口肉制品的入境貨物檢驗檢疫證明。隨后，對該大排檔及另外3家燒烤、火鍋店使用量較大的牛羊豬等畜禽肉進行了現(xiàn)場快速檢測。此次共抽檢了13批次樣品，經(jīng)檢測全部合格。
為貫徹落實上級工作部署，進一步加強全市夏季夜市肉制品經(jīng)營質(zhì)量安全監(jiān)管，大連市市場監(jiān)管局組織區(qū)市縣市場監(jiān)管局自8月22日至10月22日在全市范圍內(nèi)同步開展嚴(yán)打夏季夜市假劣肉制品專項整治。主要針對政府劃定區(qū)域內(nèi)夜市肉制品相關(guān)經(jīng)營者以及燒烤店、火鍋店等餐飲單位，采取超常規(guī)措施開展專項執(zhí)法檢查。
一是嚴(yán)格規(guī)范相關(guān)食品經(jīng)營者肉制品經(jīng)營行為，做到“三個嚴(yán)查”，即嚴(yán)查未經(jīng)檢疫檢驗肉制售；嚴(yán)查非法添加“瘦肉精”等禁用獸藥肉制售；嚴(yán)查鴨肉等非牛羊肉充當(dāng)牛羊肉制售。
二是嚴(yán)格強化食品安全主體責(zé)任落實，實現(xiàn)“三個落實”，即落實索證索票、落實臺賬登記、落實當(dāng)天制售批次肉的檢疫檢驗票公示，做到票證和臺賬在統(tǒng)一檔案盒內(nèi)保存。
三是嚴(yán)格開展多部門聯(lián)合夜查，市市場監(jiān)管局將聯(lián)合市紀(jì)委駐市市場監(jiān)管局紀(jì)檢監(jiān)察組、市公安局、市檢驗檢測認(rèn)證中心集中開展夜查，各區(qū)市縣市場監(jiān)管局結(jié)合日常監(jiān)督檢查工作加強夜間巡查監(jiān)管，形成執(zhí)法合力。
同時，10月底前將在全市開展100批次夜市肉制品食品安全監(jiān)督抽檢，對發(fā)現(xiàn)的違法行為依法嚴(yán)肅處置。
劃定區(qū)域夜市開辦者及夜市內(nèi)食品攤販要嚴(yán)格執(zhí)行進貨查驗、自查、信息公示等管理制度，加強市場準(zhǔn)入管理和風(fēng)險排查，對入場銷售的肉制品要嚴(yán)格查證驗物，批批查驗肉制品的動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明；
銷售進口肉制品時要查驗并留存同批次進口肉制品的入境貨物檢驗檢疫證明；
嚴(yán)防私屠濫宰肉制品以及來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫和檢驗檢疫不合格的肉制品進入市場。
燒烤店、火鍋店、大排檔等餐飲服務(wù)單位要加強肉制品采購管理，選擇的供貨者應(yīng)具有相關(guān)合法資質(zhì)；
采購國產(chǎn)肉制品時，要查驗并留存供貨者的營業(yè)執(zhí)照、同批次肉制品的動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明等隨貨證明文件；
索取采購憑證或送貨憑證，并按規(guī)定留存；
不得用鴨肉或者其他合成肉冒充牛羊肉制售，不得以次充好、摻假摻雜。
專項整治期間
各級市場監(jiān)管部門將加強與公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門的協(xié)同配合，強化信息互聯(lián)互通，強化部門間聯(lián)合會商、檢驗鑒定、調(diào)查取證、涉案物品保管處置等方面協(xié)作配合。特別是加強行刑銜接，對發(fā)現(xiàn)經(jīng)營非法添加“瘦肉精”等禁用獸藥及化合物的夜市肉制品的，及時移送公安機關(guān)追究刑事責(zé)任。
