全球數(shù)據(jù)表明，抗生素濫用導(dǎo)致了嚴(yán)重的耐藥性，預(yù)計(jì)到2050年因?yàn)榭股啬退幮运劳龅膭?dòng)物數(shù)量將達(dá)到1000萬(wàn)，尤其在中國(guó)抗生素使用量更大，其潛在風(fēng)險(xiǎn)也更高。

　　針對(duì)抗生素對(duì)社會(huì)可持續(xù)以及動(dòng)物造成的影響，中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出在2020年實(shí)現(xiàn)飼料全面禁抗。歐盟是全球最早實(shí)行“飼料禁抗”政策的地區(qū)，早在2006年就出臺(tái)了全面的“飼料禁抗令”，且在頭幾年受“飼料禁抗”的影響，歐盟養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)成績(jī)出現(xiàn)了大幅度下滑，但后來(lái)通過(guò)一系列措施，逐步減少“飼料禁抗”對(duì)于養(yǎng)豬業(yè)所帶來(lái)的負(fù)面影響，歐盟養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)成績(jī)?cè)俅沃鼗厥澜鐜p峰?；诖耍梢越梃b國(guó)外禁抗實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，找出適合中國(guó)國(guó)情的應(yīng)對(duì)禁抗的路徑。

　　5月8日，由美國(guó)建明工業(yè)和比利時(shí)ANOZENE公司聯(lián)合主辦的2019全方位營(yíng)養(yǎng)大會(huì)在上海富悅大酒店成功召開(kāi)。此次會(huì)議分為畜禽和反芻兩個(gè)專題論壇，來(lái)自畜禽、反芻各領(lǐng)域代表600余人參會(huì)，《國(guó)際家禽》、《國(guó)際豬業(yè)》等多家媒體受邀出席此次會(huì)議。這次大會(huì)畜禽論壇以“全方位腸道健康的理論與實(shí)踐”為主題，與會(huì)國(guó)內(nèi)外多位專家圍繞主題并就畜禽領(lǐng)域日糧改進(jìn)技術(shù)、抗生素替代、腸道免疫等議題做了深入分析、解讀和探討。
 

　　低蛋白日糧技術(shù)利于減抗，但實(shí)施需要因地制宜

　　“低蛋白日糧技術(shù)在生豬養(yǎng)殖過(guò)程中，不僅有利于減少抗生素的使用，還有利于腸道健康，減少仔豬斷奶時(shí)的腹瀉現(xiàn)象。” 比利時(shí)ANOZENE創(chuàng)始人、全方位營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)始人Clifford Adams 博士在今屆大會(huì)畜禽論壇《低蛋白日糧的理論與實(shí)踐》的主題報(bào)告中表示。
 

　　比利時(shí)ANOZENE創(chuàng)始人、全方位營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)始人Clifford Adams 博士
 

　　目前，飼料中的蛋白質(zhì)含量通常都超過(guò)了動(dòng)物實(shí)際所需，母豬日糧中75%的氮都被排出，反芻動(dòng)物的平均氮利用率僅在25%左右。飼料中的這種高蛋白水平不僅造成了資源的浪費(fèi)，而且也會(huì)對(duì)環(huán)境造成一定的污染。“因此，我們可以降低飼料中的蛋白水平，通過(guò)使用非必需氨基酸滿足必須氨基酸的需求，充分利用資源減少浪費(fèi)。” Adams 博士稱，低蛋白日糧技術(shù)不僅可以增加生豬肌間脂，提高肉的品質(zhì)；還能降低飼料成本，減少氮的排放，有利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
 

　　韓國(guó)檀國(guó)大學(xué)InHo Kim教授
 

　　2011年7月，韓國(guó)宣布了飼料抗生素禁用通知。在這次大會(huì)畜禽論壇主題報(bào)告中，韓國(guó)檀國(guó)大學(xué)InHo Kim教授分享了韓國(guó)生豬養(yǎng)殖實(shí)施減抗的案例。他說(shuō)：“生豬在高蛋白日糧飼喂下，80%的生豬腸道黏膜中都發(fā)現(xiàn)了大腸桿菌；而在低蛋白日糧飼喂下，此比例只有20%。” 同時(shí)，Kim教授還稱，低蛋白日糧不僅能夠減少大腸桿菌在小腸中的定植；而且低蛋白日糧和益生菌還有協(xié)同作用。

　　但是，高蛋白日糧怎么減，減多少，仍需根據(jù)不同的品種在不同的地域以及在不同的階段開(kāi)發(fā)不同的營(yíng)養(yǎng)方案，況且大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)與中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因生產(chǎn)管理等方面的差距而營(yíng)養(yǎng)方案均存在差異，如“杜長(zhǎng)大”和中國(guó)地方品種豬，塊大型白羽肉雞與慢生型肉雞、黃羽肉雞，國(guó)外品種的高產(chǎn)蛋雞和國(guó)產(chǎn)品種的高出蛋雞、節(jié)糧型蛋雞品種、地方品種，彼此在遺傳潛力、營(yíng)養(yǎng)需求等方面均存在顯著差異，而某一品種的營(yíng)養(yǎng)方案實(shí)施往往需要產(chǎn)業(yè)鏈利益各利益相關(guān)方合作尤其需要與育種企業(yè)加強(qiáng)合作。

　　對(duì)此，Adams博士強(qiáng)調(diào)說(shuō)，在低蛋白日糧技術(shù)的應(yīng)用上，不能過(guò)于追求降低粗蛋白含量，因?yàn)榘被岵⒉荒芡耆娲鞍?，而且?dāng)?shù)鞍捉档统^(guò)一定量時(shí)，會(huì)適得其反，對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)造成不可逆的損傷。
 

　　選擇合適替代物，持續(xù)改善畜禽腸道健康水平
 

　　益生菌是一種活的微生物，足量使用可以提高宿主的健康水平，在20世紀(jì)由于抗生素的發(fā)展，益生菌逐步被取代，而近些年隨著禁抗的逐步實(shí)施，益生菌又開(kāi)始被使用于飼料添加劑。而益生元通過(guò)選擇性杜的刺激一種或少數(shù)種菌落中的細(xì)菌的生長(zhǎng)與活性而對(duì)寄主產(chǎn)生有益的影響，可以認(rèn)為益生元給益生菌提供“食物”，能夠被腸道內(nèi)有益細(xì)菌分解吸收，促進(jìn)有益細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。
 

　　阿肯色大學(xué)Steven Ricke教授
 

　　對(duì)此，阿肯色大學(xué)Steven Ricke教授在這次大會(huì)畜禽論壇《肉雞腸道病原微生物對(duì)腸道健康的影響》的主題報(bào)告中提出，需要重新定義益生菌的“食物”益生元。他稱，益生元是一種復(fù)合添加劑，它不會(huì)被宿主利用，主要幫助腸道中的有益菌群來(lái)實(shí)現(xiàn)宿主健康。Ricke介紹說(shuō)，通過(guò)評(píng)價(jià)酵母益生元與抗生素對(duì)肉雞盲腸水平的影響對(duì)比，酵母益生元與抗生素在使用6周時(shí)，盲腸內(nèi)的彎曲桿菌和乳酸桿菌的水平一致，酵母益生元能夠達(dá)到和使用抗生素一樣的效果。
 

　　建明工業(yè)全球副總裁Andrew Yersin博士
 

　　β-葡聚糖是葡萄糖分子聚合物，與淀粉和纖維素類似，但β-葡聚糖可以作為免疫增強(qiáng)因子。建明工業(yè)全球副總裁Andrew Yersin博士在這次大會(huì)畜禽論壇主題報(bào)告中分析說(shuō)，通過(guò)裸藻葡聚糖與酵母葡聚糖對(duì)比發(fā)現(xiàn)，兩種β-葡聚糖不僅結(jié)構(gòu)形態(tài)不同，而且生物活性差別也很大。裸藻β-葡聚糖應(yīng)用范圍更廣，且裸藻中的β-葡聚糖比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于酵母。Yersin博士稱，幼齡動(dòng)物（肉雞、小母雞、仔豬、犢牛）、應(yīng)激動(dòng)物（熱、病原等）、低水平特異性免疫應(yīng)答的動(dòng)物、因自然感染或疫苗導(dǎo)致的免疫抑制動(dòng)物等均需要提高免疫反應(yīng)，而且裸藻中的β-葡聚糖是一種很好的提升動(dòng)物先天免疫反應(yīng)的物質(zhì)。并介紹艾樂(lè)迪？在肉雞和仔豬試驗(yàn)中有良好表現(xiàn)，與對(duì)照組相比，肉雞的體重和料肉比顯著提高8-10%和5-7%；仔豬的體重和料肉比分別增高22.5%和9%，能夠很好地提升動(dòng)物生長(zhǎng)性能。
 

　　建明工業(yè)技術(shù)總監(jiān)羅正博士
 

　　“牛至油飼用劑量不能殺菌，更多的作用是促生長(zhǎng)；而且天然的牛至油對(duì)肉雞的增重效果遠(yuǎn)大于合成的牛至油。天然牛至油不僅能夠促生長(zhǎng)，而且還有抗炎癥、抗氧化、抗腹瀉、調(diào)節(jié)肉雞腸道菌群以及改善肉雞胴體品質(zhì)等功效。” 建明工業(yè)技術(shù)總監(jiān)羅正博士在這次大會(huì)畜禽論壇主題報(bào)告中表示，精油的促生長(zhǎng)效果在替代抗生素進(jìn)程中發(fā)揮著巨大的作用。
 

　　改變飼料配方，緩解斷奶應(yīng)激并提高生豬免疫力

　　法國(guó)農(nóng)科院Jean-Paul Lalles教授
 

　　“仔豬斷奶所產(chǎn)生的累計(jì)應(yīng)激，包括因突然與母豬分離進(jìn)入到新的環(huán)境的心理應(yīng)激和從母乳變成不易消化且復(fù)雜的日糧的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激。這些應(yīng)激導(dǎo)致仔豬營(yíng)養(yǎng)不良和消化紊亂以至造成仔豬腸道炎癥，從而導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降。” 法國(guó)農(nóng)科院Jean-Paul Lalles教授在今屆大會(huì)畜禽論壇《仔豬腸道健康的關(guān)鍵點(diǎn)》的主題報(bào)告中如是說(shuō)，可以通過(guò)改變飼料營(yíng)養(yǎng)配比的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方式刺激內(nèi)源性防御系統(tǒng)和保護(hù)腸上皮細(xì)胞，以此來(lái)改善仔豬腸道健康，提高生產(chǎn)性能。

　　InHo Kim教授結(jié)合韓國(guó)的無(wú)抗戰(zhàn)略和動(dòng)物高效生產(chǎn)應(yīng)用的實(shí)際案例總結(jié)道，斷奶是生豬一生中最大的應(yīng)激，生理性斷奶應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致仔豬腸道變化以及采食量降低，可以通過(guò)階段飼喂、教槽飼喂、低蛋白日糧應(yīng)用以及添加合適的飼料添加劑等措施克服生理性斷奶應(yīng)激，從而進(jìn)一步提升仔豬腸道健康水平以及提高整體生產(chǎn)性能。如，在斷奶后1天至42天的生長(zhǎng)期內(nèi)，添加核苷酸的試驗(yàn)組對(duì)對(duì)照組相比，在生長(zhǎng)性能這一方面，試驗(yàn)組的平均日增重與料肉比分別比對(duì)照組高5.12%和5.43%；在干物質(zhì)和氮的消化上，試驗(yàn)組比對(duì)照組分別提高了4.57%和3.62%，且干物質(zhì)消化此項(xiàng)有顯著性差異。
 

　　四川農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授車(chē)煉強(qiáng)博士
 

　　“無(wú)疾病是動(dòng)物健康的前提，健康主要是指豬的遺傳潛力，包括生產(chǎn)、繁殖和瘦肉生產(chǎn)等發(fā)揮到最大化的狀態(tài)。” 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授車(chē)煉強(qiáng)博士在這次大會(huì)畜禽論壇主題報(bào)告這樣重新給豬的健康定義。針對(duì)影響豬健康的關(guān)鍵因素，車(chē)煉強(qiáng)博士分析表示，病源性致病因子所包含的腸道細(xì)菌對(duì)豬的生產(chǎn)性能影響最大，會(huì)導(dǎo)致其生產(chǎn)性能下降40%。適宜的營(yíng)養(yǎng)（營(yíng)養(yǎng)素、營(yíng)養(yǎng)源和功能添加物）與管理措施能夠避免和緩解致病因子對(duì)豬健康和生產(chǎn)性能產(chǎn)生的負(fù)面影響。
 

　　從營(yíng)養(yǎng)入手，整體上改善家禽腸道健康
 

　　美國(guó)農(nóng)業(yè)部Michael Kogut博士
 

　　動(dòng)物的所有健康都起始于內(nèi)臟，家禽腸道是外界環(huán)境和體內(nèi)宿主中心的最大交界面，因此可以通過(guò)改變家禽腸道來(lái)改善家禽的健康水平。美國(guó)農(nóng)業(yè)部Michael Kogut博士在這次大會(huì)畜禽論壇主題報(bào)告中從免疫血角度分析表示，腸道體內(nèi)平衡主要由宿主免疫力、體內(nèi)微生物群和日糧三部分組成，任一部分出問(wèn)題都會(huì)導(dǎo)致家禽壞死性腸炎易感性的增加，因此強(qiáng)調(diào)要從整體上關(guān)注家禽的腸道健康，建立全方位的腸道健康解決方案。
 

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)苗晉鋒教授
 

　　雞傳染性腺胃炎（雞腺胃炎）是近幾年來(lái)常發(fā)的一種家禽疾病，嚴(yán)重影響雞群健康和生產(chǎn)性能。這次大會(huì)畜禽專題論壇上，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)苗晉鋒教授在《雞腺胃炎的營(yíng)養(yǎng)解決策略》主題報(bào)告中介紹說(shuō)，雞腺胃炎主要分為病原感染和非病原感染，其中病原感染包括病毒性感染、細(xì)菌真菌性感染以及各類混合感染；非病原性感染原因有霉菌毒素、藥物濫用、各類應(yīng)激以及營(yíng)養(yǎng)因素等。而且由于病源性感染引起的腺胃炎有以下特征：不同品種、不同日齡的蛋雞和肉雞均有發(fā)生；一年四季均會(huì)發(fā)生；可以垂直傳播和水平傳播等。