2018年是全面貫徹落實十九大精神的開局之年，全省畜牧業(yè)工作以新發(fā)展觀念為指導(dǎo)，聚焦實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，深入推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，推動畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。第一季度，全省畜牧業(yè)生產(chǎn)整體穩(wěn)中趨好，呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)優(yōu)化、效率提升的良好態(tài)勢，主要畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量保持增長，市場供應(yīng)充足。
一、供應(yīng)持續(xù)增長，豬價快速回落
（一）生產(chǎn)增速加快。行業(yè)自2015年5月份開始扭虧為盈，至今年1月份長期保持較高盈利，期間（2016年6月）甚至有超過千元的暴利，推動生豬產(chǎn)能大量擴張，也帶動了全省生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖水平的進一步提升，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級明顯加快。新增產(chǎn)能陸續(xù)釋放，截止到3月底，全省生豬存欄1806.1萬頭，其中，能繁母豬存欄184萬頭，同比分別增0.5%和0.3%。第一季度累計出欄生豬1126.3萬頭，同比增7%。
（二）豬價大幅走低。2017年12月底，全省生豬均價漲至15元/千克左右，2018年1月中旬拉升到15.4元，1月底開始豬價不漲反降，呈現(xiàn)斷崖式下跌。2月初落到14.2元，2月最后一周下降了近1.5元，到月底已降到12.0元；3月份繼續(xù)探底，月底跌至10.3元，期間累計跌幅達到33.0%。
仔豬價格隨生豬價格下跌，目前仔豬（15千克）約400元/頭，較去年同期跌去一半多。3月底，全省活豬、仔豬、豬肉均價分別達到10.2元/千克、25.8元/千克和19.1元/千克，同比分別下降34.7%、44.9%和24.8%，環(huán)比上周分別下降2.1%、2.9%和2.6%。
圖1：2017-2018年集貿(mào)市場生豬價格、豬糧比走勢
（三）養(yǎng)豬逐步虧損。進入2018年，豬價跌幅逐步加大，而3月底全省玉米均價已漲至1940元/噸，同比上漲24.4%，豆粕、獸藥及疫苗價格也呈漲勢，加劇了養(yǎng)豬虧損。當前全省平均豬糧比低至5.3:1，出欄一頭肥豬（110千克）虧損達200元。
（四）市場分析。2018年生豬市場供應(yīng)趨于寬松，豬價大幅下跌。一是生豬供應(yīng)階段性增長。資本紛紛進入，擴產(chǎn)動力十足。截止到2017年底，牧原、溫氏、正大等10余家大型集團紛紛在我省戰(zhàn)略布局，待項目建成投產(chǎn)后，僅唐山市一地每年就將增加生豬出欄230多萬頭。同期規(guī)模豬場也在積極擴大生產(chǎn)，提升生產(chǎn)效率，使得生豬出欄增加。另外，今年屠企收購減弱，儲備肉集中投放，年前豬價就開始下跌，農(nóng)戶壓欄現(xiàn)象增多，低溫天氣生豬調(diào)運和出欄難度加大，豬源累積。年后消費淡季豬價繼續(xù)下降，恐慌拋售疊加規(guī)模場出欄，使得階段性供給增加，豬價加速下跌。二是進口豬肉沖擊。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，今年1月份全國累計進口豬肉11.6萬噸，同比增長4.1%。進口豬肉沖擊市場，我省作為生豬主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能增幅較大，造成豬源相對過剩，豬價下跌。三是豬肉消費增速放緩。消費習(xí)慣的改變，使得豬肉消費在居民肉類消費中的比重呈下降趨勢。另外，宏觀經(jīng)濟減速，醫(yī)療、教育費用、房價等居高不下，居民可用于消費的支出相對壓縮；環(huán)保治理污染企業(yè)紛紛關(guān)停、整頓，外來人口減少，工薪基層就業(yè)壓力加大，對豬肉等肉食的消費有所下降。
（五）后市預(yù)測。散戶陸續(xù)退出，規(guī)模生產(chǎn)日益發(fā)展壯大，生豬生產(chǎn)的合理性顯著增強，或?qū)⒖s短豬價下行周期。但大規(guī)模新增產(chǎn)能今明兩年將陸續(xù)釋放，生豬供應(yīng)壓力不減，加之終端需求增長變緩，后期豬價恐難有大的起色。
二、蛋雞產(chǎn)能逐步增長，蛋價波動下行
（一）產(chǎn)能逐步恢復(fù)。2017年上半年蛋雞養(yǎng)殖深度虧損，經(jīng)大幅調(diào)減產(chǎn)能，下半年養(yǎng)殖形勢逐步轉(zhuǎn)好，蛋價高位運行，養(yǎng)殖戶補欄熱情上漲，蛋雞產(chǎn)能逐步恢復(fù)。截止到3月底，全省蛋雞存欄約2.3億只，同比增長2%。
（二）蛋價波動下行。延續(xù)去年漲勢，今年春節(jié)前一周集貿(mào)市場蛋價攀升至9.8元/千克，節(jié)后蛋價波動下行，3月底已降至7.2元/千克，但仍較去年同期上漲29.2%。市場淘汰雞7.6元/千克，商品代蛋雛雞約3元/只，均較為穩(wěn)定。
圖2：2017-2018年集貿(mào)市場雞蛋價格走勢
（三）蛋雞養(yǎng)殖尚能保本。今年蛋價下降幅度較大，飼料價格逆勢上漲。目前，雞蛋出場價約6元/千克，配合飼料2.5元/千克，同比上漲約8%。按此測算，蛋雞養(yǎng)殖處于保本狀態(tài)。
（四）市場分析。蛋價下跌主要因為：一是產(chǎn)量增長。去年下半年蛋價上漲，補欄增加，蛋雞產(chǎn)能逐步上升，蛋產(chǎn)量穩(wěn)步增長；二是春節(jié)備貨不及預(yù)期。去年虧損，今年春季前蛋商備貨相對謹慎，惡劣天氣影響，銷區(qū)備貨推遲，產(chǎn)區(qū)形成一定積壓；三是蛋雞養(yǎng)殖東擴南下，北蛋南運總體減弱；四是節(jié)后雞蛋消費以消耗存貨為主，豬價大跌，對雞蛋的替代作用增強。
（五）后市預(yù)測。近期在石家莊、邢臺等地調(diào)研，種雞場、青年雞場銷售穩(wěn)定，60日齡海蘭青年雞售價15元/只，較去年上漲0.5元，小戶購進海蘭雛雞可達3.7~3.8元/只，較去年大幅上漲，場戶補欄積極性尚可。據(jù)此推測，后市產(chǎn)蛋雞存欄量將穩(wěn)中有升，二季度蛋價不會有太大變化，有待8月份消費回升拉動蛋價上漲。
三、奶價平穩(wěn)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化
（一）發(fā)展質(zhì)量提升。全省持續(xù)推動奶業(yè)振興，加快養(yǎng)殖場轉(zhuǎn)型升級，完善奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機制，整頓生鮮乳收購秩序，推動奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。第一季度全省生鮮乳收購價格平穩(wěn)，養(yǎng)殖場戶采取措施降本增效，積極調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)，提升奶牛養(yǎng)殖技術(shù)水平和奶牛單產(chǎn)水平。全省奶業(yè)的集中度持續(xù)提升，發(fā)展質(zhì)量向好。三月底，全省奶牛存欄119.7萬頭，同比下降3%，累計牛奶產(chǎn)量104.8萬噸，同比增2.5%。據(jù)奶站監(jiān)測顯示：3月底，全省共有奶站1025家，同比減少14.5%；涉及養(yǎng)殖場戶數(shù)2388家，同比減少38.6%。奶站存欄奶牛96.3萬頭，同比下降10.7%；當月擠奶量29.7萬噸，同比增長5.7%。
（二）生鮮乳收購價格平穩(wěn)。第一季度全省生鮮乳均價（奶站收購價）3.45元/千克，同比微增。延續(xù)去年8月份以來的上漲勢頭，在消費拉動下，年前漲至3.48元/千克，3月底下滑到3.4元/千克，同環(huán)比均下降0.3%。
（三）奶牛養(yǎng)殖效益一般。乳企擁有生鮮乳收購價格的話語權(quán)，奶牛養(yǎng)殖者處于弱勢地位，乳企和養(yǎng)殖場矛盾較為尖銳。據(jù)近期在辛集市調(diào)查，春季是奶牛產(chǎn)奶高峰期，但牛奶消費較春節(jié)回落，乳企實行限收，比例一般在10%左右，合同外的生鮮乳只有1-2元/千克，養(yǎng)殖場戶生存處境較為艱難。
圖3：2017-2018年生鮮乳價格
（四）后市預(yù)測。乳制品進口將持續(xù)高位增加，國內(nèi)生鮮乳消費增長乏力，市場呈現(xiàn)供大于求的局面，拒收、限收現(xiàn)象仍然時有發(fā)生，生鮮乳銷售價格將呈現(xiàn)低位震蕩態(tài)勢。未來切實提高生鮮乳質(zhì)量，大力培育國民消費習(xí)慣，以適銷對路、質(zhì)優(yōu)價廉的產(chǎn)品贏得市場，加快奶業(yè)振興。
四、生產(chǎn)平穩(wěn)，牛肉價格漲勢不減
（一）生產(chǎn)小幅增長。肉牛養(yǎng)殖效益穩(wěn)步增長，尤其是肉牛短期育肥方式靈活、周期短、風險較小，發(fā)展勢頭較好。奶牛養(yǎng)殖效益一般，一些養(yǎng)殖場戶專門發(fā)展公犢或雜交育肥，前幾年不養(yǎng)羊的戶（主要是有養(yǎng)殖場的）轉(zhuǎn)行肉牛養(yǎng)殖，全省肉牛生產(chǎn)持續(xù)增長。3月底，全省肉牛存欄達到175萬頭，同比增1%；累計出欄99.3萬頭，同比增2%。
（二）牛肉價格高位上漲。17年下半年開始牛肉價格一路上揚，年底攀至55元/千克，18年春節(jié)期間突破57元/千克，3月底回落到55.8元/千克，同比上漲7.4%。17年春節(jié)后，活牛價格旋即走出上漲行情，由22.5元/千克漲至年底24.8元，18年春節(jié)前一周達到25.6元/千克，3月底暫時降至25.2元/千克。同比上漲9.9%。牛源緊張，犢牛、架子牛價格居高不下，3月底，市場改良公犢30~34元/千克，架子牛約26.6元/千克。
圖4：2017-2018年活牛、牛肉價格走勢
（三）養(yǎng)牛盈利上升。活牛價格持續(xù)上漲，養(yǎng)牛效益穩(wěn)步增長。據(jù)調(diào)查，自繁自育（2年），每頭牛盈利約3000元，較去年增長約800元；購進架子牛短期育肥3個多月，每頭牛盈利1500~2000元，較去年增長約500元。
（四）后市預(yù)測。禁牧、禁養(yǎng)政策越發(fā)嚴格，市場風險、資金投入等進一步加大，國家扶持力度有所削弱，農(nóng)戶養(yǎng)殖母牛的積極性有一定下降。預(yù)計后期肉牛供應(yīng)趨緊，牛肉價格仍將保持高位運行。
五、肉羊生產(chǎn)下滑，羊肉價格高漲
（一）肉羊存欄下降。由于2014~2016年長期虧損，棄養(yǎng)增多，繁殖母羊淘汰量大，但市場對羊肉需求日增，雖然去年以來羊肉價格猛漲，但肉羊生產(chǎn)短期內(nèi)難以恢復(fù)，存欄量仍呈下滑趨勢。3月底，全省肉羊存欄1297.7萬只，同比下增0.9%；第一季度出欄肉羊529.3萬只，同比增4%。
（二）羊肉價格高漲。去年以來羊肉、活羊價格迅猛上漲。活羊價格由去年初的16.9元漲至今年3月底的23.9元，累計上漲約7元；羊肉價格由50.8元漲至60.1元。上漲約9.3元。
（三）養(yǎng)殖效益顯著。羊肉消費旺盛，活羊價格持續(xù)上漲，養(yǎng)殖盈利十分可觀。從調(diào)查情況看，壩上地區(qū)羔羊的價格平均40元/千克左右，較去年底上漲約6元，農(nóng)戶出售一只羔羊可獲利300元，規(guī)模場因成本較高，利潤稍低。平原規(guī)模短期育肥肉羊，每只出欄綿羊凈利潤也在300元左右。
圖5：2017-2018年活羊、羊肉價格走勢
（四）后市預(yù)測。今年養(yǎng)羊效益接近歷史最好水平。據(jù)調(diào)查，養(yǎng)殖場戶將多數(shù)母羔留種，并收購基礎(chǔ)母羊進行擴群，但受禁牧政策的影響，部分場戶反而減少飼養(yǎng)量，同時養(yǎng)殖門檻提高，進入難度加大。預(yù)計今年羊肉供應(yīng)總體偏緊，價格居高不下。
六、活雞價格上漲，養(yǎng)殖行情尚可
（一）活雞價格上漲。2017年肉雞產(chǎn)能壓縮，且近幾年祖代雞引種量持續(xù)下滑，市場供應(yīng)呈現(xiàn)缺口。3月底，全省存欄肉雞近5875.1只，同比下降9.5%；第一季度出欄活雞1.6億只，同比增長2%。
去年底市場毛雞約7.6元/千克左右，今年春節(jié)后跌至6.2元左右，3月底又回升到7.4元左右。雞苗年前最高達到3.5元/只，并長期在3元左右波動，3月底落到2.8元左右。當前消費不旺，市場走貨較慢，雞肉產(chǎn)品價格整體弱勢，難以拉動毛雞價格上漲。
（二）養(yǎng)殖逐步盈利。據(jù)了解，合同雞價格平穩(wěn)，與去年相比變化不大。其中，大成合同雞每千克回收價9.4元，較去年增加0.4元,但雛雞每只上漲了1元;華都公司回收價格11.08元，合同肉雞每只仍可獲利1.5～2元。市場雞盈利上升，出欄一只肉雞可獲利2~2.5元,較前期增加0.5元左右。
（三）后市預(yù)測。當前，消費低迷仍是毛雞價格上漲的主要阻力，另外，豬肉、雞蛋價低，也一定程度抑制了雞肉價格上漲。后市隨著產(chǎn)能不足逐步顯現(xiàn)，消費恢復(fù)，肉雞價格有望實現(xiàn)較快上漲。
