據(jù)農(nóng)業(yè)部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2018年2月（以下簡(jiǎn)稱本月），十六?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)連續(xù)下跌，月平均值每公斤18.01元，環(huán)比跌10.9%。本月正值春節(jié)，前期節(jié)日效應(yīng)釋放完畢，市場(chǎng)豬肉需求量明顯回落，生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格步入下行軌道。此外，隨著全國(guó)范圍內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的逐步完成，生豬市場(chǎng)供需偏松格局凸顯，豬價(jià)下行壓力將一直持續(xù)。
從十六個(gè)省（直轄市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價(jià)（以下簡(jiǎn)稱豬肉月均價(jià)）最高的5省依次為四川、江蘇、安徽、福建和湖南，依次為每公斤18.93元、18.86元、18.86元、18.76元、18.53元，環(huán)比分別跌8.8%、10.8%、10.9%、6.2%、9.6%;豬肉月均價(jià)相對(duì)最低的5省依次為黑龍江、遼寧、吉林、河南和湖北，依次為每公斤16.18元、16.85元、16.94元、16.95元、17.22元，環(huán)比分別跌12.9%、11.8%、11.6%、14.4%、11.8%。
一、東北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅下跌
本月，東北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤16.83元，環(huán)比跌11.6%。受消費(fèi)需求回落影響，本月東北豬肉價(jià)格總體呈階梯式下降走勢(shì)。東北地區(qū)生豬養(yǎng)殖供需格局正在調(diào)整，生豬供應(yīng)量不斷增加，豬價(jià)下行壓力持續(xù)存在。
二、華北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅下跌
本月，華北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤17.93元，環(huán)比跌10.0%。節(jié)前部分屠宰企業(yè)短暫提升屠宰量，形成對(duì)豬價(jià)的支撐，節(jié)后隨著終端消費(fèi)回落，華北地區(qū)豬價(jià)出現(xiàn)明顯下滑。
三、華中地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅下跌
本月,華中地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤17.50元，環(huán)比跌12.2%。與其他地區(qū)相比，華中地區(qū)豬肉價(jià)格跌幅最大。因下游經(jīng)銷商備貨意愿降低，屠宰企業(yè)豬肉訂單數(shù)量減少，被迫下調(diào)豬肉價(jià)格以保證銷售量，導(dǎo)致豬肉價(jià)格快速下降。
四、華東地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅下跌
本月，華東地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤18.22元，環(huán)比跌10.9%。在節(jié)后豬肉消費(fèi)需求回落的同時(shí)，華東地區(qū)上游規(guī)模豬場(chǎng)生豬存欄量較大，生豬供應(yīng)充足，雙重利空影響下，導(dǎo)致本月華東各省(市)豬肉價(jià)格連續(xù)下跌。
五、四川、廣東豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅下跌
本月，四川豬肉月均價(jià)每公斤18.93元，環(huán)比跌8.8%。春節(jié)過(guò)后進(jìn)入豬肉消費(fèi)淡季，食品企業(yè)豬肉訂單水平較低，豬肉價(jià)格下滑幅度明顯增大。
本月，廣東豬肉月均價(jià)每公斤18.31元，環(huán)比跌11.1%。工人返鄉(xiāng)對(duì)本地豬肉消費(fèi)形成利空影響，多數(shù)屠宰廠豬肉走貨情況較差。加之前期補(bǔ)欄的生豬產(chǎn)能開(kāi)始釋放，市場(chǎng)供應(yīng)充足，生豬價(jià)格連續(xù)下滑，屠宰企業(yè)相應(yīng)下調(diào)豬肉價(jià)格。
