據(jù)歐盟食品飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，近日，法國(guó)通報(bào)西班牙一批次冷凍雞肉檢出沙門氏菌。
具體通報(bào)內(nèi)容如下：
| 通報(bào)時(shí)間 | 通報(bào)國(guó) | 通報(bào)產(chǎn)品 | 編號(hào) | 通報(bào)原因 | 銷售狀態(tài)或采購(gòu)措施 | 通報(bào)類型 |
| 2018-1-18 | 法國(guó) | 冷凍雞肉 | 2018.0099 | 檢出沙門氏菌 | 未分銷，再次派送 | 預(yù)警通報(bào) |
沙門氏菌（Salmonella）是一類危害人和動(dòng)物健康的重要致病菌，其菌屬型別繁多， 抗原復(fù)雜，其中最為常見(jiàn)的是腸炎沙門氏菌、鼠傷寒沙門氏菌和豬霍亂沙門氏菌。感染人類的沙門氏菌中99%為腸炎沙門氏菌，該菌是一種兼性厭氧、無(wú)芽胞、無(wú)莢膜的革蘭氏陰性菌。
沙門氏菌感染癥狀包括發(fā)燒、腹瀉、惡心、嘔吐和腹痛等，嚴(yán)重時(shí)甚至還會(huì)出現(xiàn)動(dòng)脈感染、心內(nèi)膜炎、關(guān)節(jié)炎。
按照歐盟規(guī)定，肉制品不得檢出沙門氏菌。食品伙伴網(wǎng)提醒出口企業(yè)，嚴(yán)格控制加工工藝，規(guī)范衛(wèi)生操作要求，避免食品受到污染。
