湖南是生豬養(yǎng)殖大省，生豬屠宰量大面廣。該省在開展生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動”中，積極組建機構，配足力量，14個市州和114個有相關業(yè)務的縣市區(qū)均設立了畜禽屠宰監(jiān)管機構，衡陽、婁底等地有22個縣級監(jiān)管機構明確為副科級單位；全省屠宰執(zhí)法人員達925人，有5個市州和62個縣市區(qū)專門新設屠宰執(zhí)法機構，強有力的監(jiān)管隊伍和運轉順暢高效的體制機制，嚴厲打擊了違法違規(guī)屠宰現(xiàn)象，確保肉品質(zhì)量安全。同時，該省明確目標，強化責任，將“掃雷行動”辦案工作情況納入全省“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展績效考核”“重大動物疫病防控績效考核”范圍，提出了消除屠宰執(zhí)法辦案“空白縣”等目標。

　　據(jù)了解，該省在開展“掃雷行動”中，堅持“點面結合”原則，既抓集中整治，又抓日常監(jiān)管。推行痕跡化管理，督促所有生豬屠宰企業(yè)建立了生豬進場（點）驗收和宰前檢驗、瘦肉精自檢、肉品品質(zhì)檢驗、生豬產(chǎn)品出場、病害生豬無害化處理等5套臺賬，在肉品安全控制和溯源上邁出了新步伐。突出關鍵環(huán)節(jié)，切實把好“屠宰檢疫、肉品檢驗、瘦肉精抽檢、無害化處理”關口。加強信息監(jiān)測和輿情處置，分別舉辦屠宰監(jiān)管人員和信息員培訓班，提高監(jiān)管人員業(yè)務水平，建立健全屠宰信息員隊伍，建立預警機制。及時對媒體曝光事件進行了處置，消除不良影響，傳導工作責任和壓力。增強肉品檢驗能力，今年分3批次培訓屠宰場點肉品品質(zhì)檢驗人員700余人，全省所有屠宰場點基本擁有了與生產(chǎn)規(guī)模相適應的檢驗人員隊伍。