來(lái)自五湖四海的運(yùn)動(dòng)健兒們齊聚天津，在全運(yùn)會(huì)上一顯身手，爭(zhēng)金奪銀。他們一日三餐吃得怎么樣，尤其是食品安全保障做得好不好，絕對(duì)是關(guān)系到運(yùn)動(dòng)員科學(xué)比賽、賽出好成績(jī)的大事。日前，記者來(lái)到天津二商迎賓肉類食品有限公司，探究本屆全運(yùn)會(huì)的肉品供應(yīng)商是如何從源頭上保障全運(yùn)會(huì)食品安全的。
據(jù)了解，從今年4月份開(kāi)始，迎賓公司全面進(jìn)入“備戰(zhàn)”狀態(tài)，同時(shí)設(shè)立采購(gòu)、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、安全品控、配送、協(xié)調(diào)六個(gè)專業(yè)保障組，開(kāi)展全程管控工作，對(duì)存放、生產(chǎn)、儲(chǔ)存、配送過(guò)程監(jiān)督。目前，在全體員工共同努力下，已圓滿完成了馬拉松、花樣游泳、網(wǎng)球團(tuán)體比賽、足球比賽等多項(xiàng)賽事的食品供應(yīng)，得到了組委會(huì)和運(yùn)動(dòng)員、教練員認(rèn)可。目前正在繼續(xù)有序地組織做好全運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員村、技術(shù)官員村、媒體村的餐廳及外圍賽事的食品供應(yīng)保障工作。
為了讓來(lái)津參加全運(yùn)會(huì)的運(yùn)動(dòng)員、教練員和來(lái)賓“吃得安心、吃得滿意、吃得豐富”，天津二商迎賓肉類食品有限公司向全運(yùn)會(huì)供應(yīng)的熟肉制品共有16個(gè)品種。從產(chǎn)品品種的確定、研發(fā)、試生產(chǎn)，再到產(chǎn)品的生產(chǎn)供應(yīng)，通過(guò)反復(fù)與組委會(huì)溝通，在迎賓100余種產(chǎn)品中選定了11個(gè)產(chǎn)品，因?yàn)閬?lái)參賽的運(yùn)動(dòng)員來(lái)自不同地區(qū)，為了滿足不同地區(qū)運(yùn)動(dòng)員的口味，保證運(yùn)動(dòng)員的體能，迎賓又迅速研發(fā)出5個(gè)新產(chǎn)品。
在為全運(yùn)會(huì)供應(yīng)肉制品的過(guò)程中，迎賓公司把食品安全作為重點(diǎn)工作來(lái)抓，由動(dòng)檢站駐企檢驗(yàn)人員和企業(yè)專業(yè)檢驗(yàn)團(tuán)隊(duì)共同對(duì)肉制品出廠前進(jìn)行層層把關(guān)，由安保組人員負(fù)責(zé)生產(chǎn)、裝卸、運(yùn)輸過(guò)程中的安全。各環(huán)節(jié)嚴(yán)格索證索票，嚴(yán)格環(huán)節(jié)交接手續(xù)，逐項(xiàng)做好交接記錄和各環(huán)節(jié)生產(chǎn)記錄。對(duì)于關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采取加裝攝像頭方式，進(jìn)行24小時(shí)監(jiān)控，保留監(jiān)控視頻，確保安全管控不留死角。
