日前，西充縣市場監(jiān)督管理局在食品藥品執(zhí)法“亮劍行動”中“劍指”熟肉制品，嚴懲熟肉制品經(jīng)營活動中使用非法添加及濫用食品添加劑等違法行為。
行動前，該局成立了熟肉制品專項整治領(lǐng)導小組，細化方案、明確責任、劃片包干。在例行的食品安全風險研判會上，該局著重對熟肉制品中的風險隱患及防控措施進行有針對性地專項研判，增強了監(jiān)管人員的責任意識、安全意識。
行動期間，由稽查大隊牽頭各基層所重點對全縣各小餐飲、小攤販、學校食堂等出售的熟肉制品進行了一周兩次的抽樣檢查，做到城鄉(xiāng)抽檢全覆蓋，并對其進貨來源情況進行追溯，強化對熟肉制品市場準入、交易、退出的全程監(jiān)管。
同時，該局建立健全了食物中毒事故應急預案，組織餐飲行業(yè)從業(yè)人員、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室協(xié)管員、監(jiān)管執(zhí)法人員召開了食品安全事故應急處置培訓會；利用食品安全宣傳周，加強對全縣公眾的食品安全知識普及宣傳，構(gòu)建起社會公眾共同參與防范食物中毒的應急處置平臺，確保發(fā)生因熟肉制品引發(fā)的食物中毒事故能夠快速反應、科學應對、及時處理。
據(jù)悉，目前，該局已檢查各小餐飲、小攤販、學校食堂100余家，抽檢涼鹵菜148批次，已出結(jié)果40批次，其中不合格2批次，不合格項目均為亞硝酸鹽超標。
