近日，國務院食品安全辦制定并印發(fā)《關于開展創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動的工作方案》（以下簡稱《方案》）和《放心肉菜示范超市創(chuàng)建標準》。記者自浙江省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，我省現(xiàn)已啟動“放心肉菜示范超市”創(chuàng)評，相關“省標”將于近期出臺。杭州已“先行一步”，目前共6家商超入選市級試點。

　　這6家店是：杭州世紀聯(lián)華和平店、新塘路店；杭州華潤萬家濮家店、轉(zhuǎn)塘店、金沙大道店；錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司杭州江干商場。

　　根據(jù)《方案》要求，由省級食品安全辦、食品藥品監(jiān)督管理局在“國標”的基礎上，依照實際情況制定“省標”細則，在2017年10月左右完成參與創(chuàng)建的超市的審核，后于11月對首批示范超市名單進行掛牌公示，并將名單上報國務院食品安全辦、食品藥品監(jiān)管總局。

　　從2018年起，已掛牌的示范超市每年定期開展復核，一旦發(fā)現(xiàn)不符合授牌標準以及發(fā)生重大食品安全問題將予以摘牌。被摘牌超市整改到位兩年后可重新申請參評。

　　示范超市如何評選？“國標”提出了如“設立有機食品、綠色食品、供港食用農(nóng)產(chǎn)品基地直供等優(yōu)質(zhì)精品肉菜專柜”、“積極推行‘訂單農(nóng)業(yè)’‘農(nóng)超對接’‘廠超掛鉤’‘基地+加工企業(yè)+超市’等采購模式”、“建立完善肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，設置食品安全管理人員”、“食品采購、銷售和質(zhì)檢嚴格執(zhí)行食品安全國家標準，沒有國家食品安全標準的，鼓勵采用和借鑒國際食品法典委員會等國際組織或者發(fā)達國家和地區(qū)的食品安全標準”等八項要求

　　值得一提的是，此次活動將開展示范超市創(chuàng)建活動納入第二批及以后批次示范城市創(chuàng)建驗收標準，并作為第一批示范城市后續(xù)跟蹤評價標準。

　　目前，浙江省已有杭州、寧波、紹興三個城市申報創(chuàng)建國家級食品安全示范城市。

　　杭州積極探索示范超市地方模式，今年5月在全國首推“品質(zhì)食品示范超市”。在杭州的世紀聯(lián)華和平店內(nèi)，原本的蔬果區(qū)已在醒目位置放置了“品質(zhì)食品”的標牌。據(jù)該門店負責人介紹，為了讓消費者體驗到“看得見的放心”，超市對食品安全信息采取“透明化”。“所有果、水產(chǎn)、肉品、糧油、調(diào)味品、酒水飲料等商品，必須達到‘三品一標’（無公害、綠色、有機、地理標識認證）和‘三同’（同線、同標、同質(zhì)），認證信息和食品管控信息全部公示。”

　　“透明化”的另一項重要指標來自食品質(zhì)量追溯體系。記者發(fā)現(xiàn)，貨架上許多品質(zhì)食品標簽都印有質(zhì)量追溯二維碼，通過手機掃描即可查詢追溯信息。目前，全市試點示范超市一半以上的食品已覆蓋此項功能。

　　杭州市市場監(jiān)管局有關負責人介紹，下一步杭州還將在首批試點基礎上，認真總結經(jīng)驗，在全市大型商超中復制推廣，通過以點帶面，發(fā)揮超市食品供應主渠道輻射帶動作用，讓市民放心消費、安心消費。
 

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　?。ㄒ唬┦痉冻袖N售的所有肉菜應當符合食品安全國家標準，在提出正式申請創(chuàng)建日期以前連續(xù)2年監(jiān)督抽檢未發(fā)現(xiàn)示范超市因管理不善造成的銷售不合格食用農(nóng)產(chǎn)品問題。

　?。ǘ┦痉冻邪凑?ldquo;優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的市場機制，設立有機食品、綠色食品、供港食用農(nóng)產(chǎn)品基地直供等優(yōu)質(zhì)精品肉菜專柜。

　?。ㄈ┦痉冻幸⑼晟迫獠说仁秤棉r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，設立食品安全管理機構并配備專職的食品安全管理人員。食品安全管理人員應全部經(jīng)培訓考核合格。

　?。ㄋ模┦痉冻幸獓栏駡?zhí)行食品安全國家標準，主動借鑒國外先進的食用農(nóng)產(chǎn)品采購、銷售和質(zhì)量安全檢驗檢測標準和規(guī)范，結合經(jīng)營管理實際，制定更加嚴格的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準和經(jīng)營過程規(guī)范，包括采購、貯存和運輸質(zhì)量安全控制標準、包裝和標簽標識標準。對國家食品安全標準沒有規(guī)定農(nóng)獸藥、污染物等限量指標的，可以采用國際食品法典委員會等國際組織或者發(fā)達國家和地區(qū)的食品安全標準。

　?。ㄎ澹┦痉冻袕氖秤棉r(nóng)產(chǎn)品供應商采購的，要自行或委托社會第三方機構對供應商進行審核；從肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖企業(yè)采購的，要對種養(yǎng)殖企業(yè)和基地進行審查；從食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場采購的，要對銷售者進行審查，并對肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品進行查驗。示范超市對購進的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品，要按照有關法律法規(guī)要求如實記錄供應商、種養(yǎng)殖基地、種養(yǎng)殖企業(yè)、銷售者等供貨者名稱，農(nóng)產(chǎn)品品種、產(chǎn)地等信息，做到來源可查。示范超市要積極推行“訂單農(nóng)業(yè)”“農(nóng)超對接”“廠超掛鉤”“基地+加工企業(yè)+超市”等采購模式，使蔬菜來自規(guī)模種植基地，生鮮肉來自合法屠宰企業(yè)。

　?。┦痉冻幸凑帐秤棉r(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營過程規(guī)范的有關要求，強化肉菜銷售過程質(zhì)量安全管理，提高規(guī)范化水平。肉品、蔬菜進行預冷、分揀、包裝的，超市要配備相應的設施設備，保證肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，倡導采用低溫冷藏、冷凍柜銷售肉菜。包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品標識要符合相關要求，散裝的食用農(nóng)產(chǎn)品要注明名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。銷售有機食品、綠色食品、供港食用農(nóng)產(chǎn)品基地直供等食用農(nóng)產(chǎn)品應當公開承諾符合認證時的質(zhì)量安全標準要求。

　?。ㄆ撸┦痉冻幸⒔∪秤棉r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查工作機制，對肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、采摘、屠宰、包裝、貯存、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)進行風險分析，積極防控風險。示范超市應當自行或者委托有資質(zhì)的食品檢驗機構對購進的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品進行檢測，檢測按照食品安全國家標準進行，沒有國家食品安全標準的，鼓勵采用國際食品法典委員會等國際組織或者發(fā)達國家和地區(qū)的食品安全標準進行檢測。對示范超市作出的嚴于食品安全國家標準的承諾，按照承諾標準對相關食用農(nóng)產(chǎn)品進行檢測，檢測結果要進行公示。對不符合質(zhì)量安全標準的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品要停止銷售并予以銷毀。示范超市要認真受理和處置消費者投訴，梳理分析消費者反映的質(zhì)量安全問題，完善質(zhì)量安全管理體系。

　　（八）示范超市要在門店的顯著位置和門戶網(wǎng)站首頁公開創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動的標準和承諾，設置意見箱或意見欄。設置公示牌公開肉菜產(chǎn)品供應商、產(chǎn)地、種養(yǎng)殖企業(yè)以及種養(yǎng)殖過程質(zhì)量安全管理記錄等方面信息。