2017年魚糜市場會有怎樣的變化呢？前不久，在美國舉辦的2017魚糜行業(yè)峰會或許能給我們一些有價值的信息。
2017年日本魚糜產(chǎn)量預計下降
根據(jù)日本株式會社紀文食品的伊藤俊美（Toshimi Itou）透露，今年日本魚糜產(chǎn)量將出現(xiàn)大幅下降，和2012年相比降幅達45.3%。
這主要是因為日本狹鱈捕撈量減少，自2011年開始，狹鱈產(chǎn)量就一直呈下降趨勢，2016年總產(chǎn)量和2011年相比減少52.6%，多線魚產(chǎn)量和2008年相比減少11.3%，馬鮫魚產(chǎn)量略有上漲。這導致魚糜加工廠原料供應(yīng)緊張，產(chǎn)品價格逐漸走高。
因日本國內(nèi)魚糜產(chǎn)量偏低，進口量有望增加。伊藤預測，今年日本最少進口30萬噸魚糜，比去年稍有增加。
還有另一個重要的影響因素就是消費需求。目前隨著消費升級，日本市場對于高端魚糜產(chǎn)品和半成品需求逐步增加。建議有意向的中國魚糜加工廠和出口商可考慮在日本市場上尋求訂單。
美國狹鱈魚糜產(chǎn)量穩(wěn)步增加
來自美國海產(chǎn)集團的Cathy DuPuis表示，未來幾年美國魚糜產(chǎn)量將穩(wěn)步增長，魚糜已經(jīng)成為加工品中的熱門產(chǎn)品。
回顧前兩年，盡管2015-2016年狹鱈捕撈量稍有下降，但魚糜產(chǎn)量從202300噸增至204200噸。
將塊凍狹鱈產(chǎn)量和魚糜產(chǎn)量相比，今年第一捕撈季期間，魚糜產(chǎn)量占狹鱈加工品的53%，和去年第一季相比增加3000噸，去年兩個捕撈季的產(chǎn)量占比都僅在49%左右。
