《食品和包裝機(jī)械工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》明確提出，“十三五”期間，我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)將以《中國(guó)制造2025》發(fā)展綱要為指導(dǎo)，全面推進(jìn)智能制造、綠色制造和優(yōu)質(zhì)制造，努力實(shí)現(xiàn)中國(guó)制造向中國(guó)創(chuàng)造轉(zhuǎn)變、中國(guó)速度向中國(guó)質(zhì)量轉(zhuǎn)變、中國(guó)產(chǎn)品向中國(guó)品牌轉(zhuǎn)變。
中國(guó)制造業(yè)將呈“三化”方向發(fā)展
國(guó)內(nèi)一些制造企業(yè)開始大量引進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)，給行業(yè)傳遞了一個(gè)信息：智能化方式進(jìn)行生產(chǎn)的概念正在覺(jué)醒，并進(jìn)入到了上升通道之中。近幾年數(shù)字化、智能化、互聯(lián)化成為制造業(yè)的產(chǎn)品發(fā)展方向。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)正在迅速崛起已經(jīng)成為不爭(zhēng)的事實(shí)，同時(shí)中國(guó)的制造業(yè)制造業(yè)正在高速增長(zhǎng)著，而中國(guó)對(duì)于制造業(yè)產(chǎn)品的需求是相當(dāng)大的，制造業(yè)的發(fā)展也是不可小覷的。就資源稟賦特點(diǎn)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展所處的階段來(lái)看，中國(guó)未來(lái)20年最有可能的發(fā)展前景是成為世界制造業(yè)中心。
機(jī)器人闖入食品工業(yè)“食品智造”成行業(yè)風(fēng)向
食品工業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)之一，歷經(jīng)幾十年，在食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展的推動(dòng)下，自動(dòng)化水平逐漸提高，但并未擺脫“勞動(dòng)力成本高”的劣勢(shì)。近年來(lái)，隨著國(guó)際間食品貿(mào)易合作的加強(qiáng)，國(guó)外食品企業(yè)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和理念影響著國(guó)內(nèi)企業(yè)的發(fā)展，食品工業(yè)機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化的程度明顯提高。在“機(jī)器人換人”的制造業(yè)改革浪潮下，食品工業(yè)也緊跟步伐。
食品產(chǎn)業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱型產(chǎn)業(yè)，隨著對(duì)智能機(jī)器人的需求快速增長(zhǎng)，國(guó)家也不斷加強(qiáng)在此方面的研發(fā)，“食品智造”無(wú)疑將成為未來(lái)的一大風(fēng)向。
食品機(jī)械設(shè)備的市場(chǎng)需求量的提高在很大程度上激勵(lì)了行業(yè)的技術(shù)升級(jí)。全新的具有智能化、自動(dòng)化功能的食品機(jī)械機(jī)型將逐步替代傳統(tǒng)成為未來(lái)的主流。這是食品機(jī)械企業(yè)獲得可持續(xù)發(fā)展的有效途徑，也是其進(jìn)行技術(shù)改革的終極目標(biāo)。
盤點(diǎn)食品工業(yè)中的機(jī)器人
揀選機(jī)器人
揀選機(jī)器人是指根據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)，按照一定的原則，將無(wú)規(guī)則堆放和散放在一起的一種或多種物品挑選、揀取、放置的機(jī)器人。原來(lái)依靠人工進(jìn)行的揀選及配置到指定位置的作業(yè)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化之后，有望節(jié)省勞力并減少作業(yè)錯(cuò)誤。由于還可移動(dòng)比較重的物體，有助于減輕作業(yè)者的負(fù)擔(dān)。食品產(chǎn)業(yè)的揀選機(jī)器人技術(shù)難點(diǎn)與其他行業(yè)的同類機(jī)器人類似，在于必須利用機(jī)器人視覺(jué)系統(tǒng)進(jìn)行對(duì)象識(shí)別，從而實(shí)現(xiàn)智能揀選并進(jìn)行相應(yīng)的操作。
加工機(jī)器人
工業(yè)機(jī)器人在食品加工中的應(yīng)用層出不窮，花樣繁多。如自動(dòng)切割牛肉機(jī)器人、刀削面機(jī)器人、凝乳切片機(jī)器人等。要使機(jī)器人系統(tǒng)熟練地模仿一個(gè)熟練屠宰工人的動(dòng)作，最終的解決辦法是把傳感器技術(shù)、人工智能和機(jī)器人制造等多項(xiàng)高技術(shù)集成起來(lái)，使機(jī)器人系統(tǒng)能自動(dòng)適應(yīng)產(chǎn)品加工中的各種變化。
包裝機(jī)器人
包裝是目前食品產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用工業(yè)機(jī)器人最為廣泛的領(lǐng)域。在食品產(chǎn)業(yè)中，機(jī)器人之所以受歡迎，主要是因?yàn)樗鼈兙哂徐`活性。包裝商要滿足消費(fèi)者的不同需求，機(jī)器人比傳統(tǒng)包裝設(shè)備更能適應(yīng)不同尺寸和形狀的包裝物。例如，一條生產(chǎn)兩種包裝量的薯片生產(chǎn)線，一個(gè)機(jī)器人就能完成包裝任務(wù)，操作人員只需調(diào)整一下抓手即可。傳統(tǒng)設(shè)備則需要更多的零部件調(diào)整。
碼垛機(jī)器人
使用機(jī)器人碼垛速度快、效率高，而且可以搬運(yùn)較重的物品，大大節(jié)省了人力成本。碼垛機(jī)器人定位精度能達(dá)到0.1毫米，平均2分鐘就能碼完80箱飲料，1小時(shí)基本上能碼完2000箱。而1個(gè)碼垛工人，1小時(shí)的工作量是450箱。
