為進(jìn)一步加強(qiáng)對鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰場的監(jiān)督管理，確保上市肉品質(zhì)量安全。2月16日-21日凌晨，漣源市畜牧水產(chǎn)局定點屠宰辦執(zhí)法人員分別對全市5家屠宰場的屠宰操作規(guī)程、病害豬無害化處理、臺帳建立等工作進(jìn)行了突擊檢查。
從檢查情況來看，全市屠宰場屠宰操作規(guī)程、病害豬無害化處理、臺帳建立比較規(guī)范。針對檢查中個別屠宰場管理不到位、環(huán)境臟亂差、影像資料不齊全、病害豬無害化處理記錄表填寫不規(guī)范等現(xiàn)象，執(zhí)法人員與企業(yè)管理人員進(jìn)行了溝通交流，并當(dāng)場下達(dá)了整改通知，要求屠宰企業(yè)限期整改到位，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全、安全生產(chǎn)主體責(zé)任意識。并要求全市屠宰場嚴(yán)格履行以下“五個應(yīng)當(dāng)”:
1. 應(yīng)當(dāng)守法誠信。遵守國家法律、法規(guī)以及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程，規(guī)范屠宰、安全生產(chǎn)、誠信經(jīng)營。
2. 應(yīng)當(dāng)建立制度。建立健全日常管理制度，做到定點屠宰標(biāo)志醒目、場區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔、規(guī)章制度上墻、屠宰和無害化處理等設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)正常。
3. 應(yīng)當(dāng)建立臺賬。建立生豬進(jìn)廠(點)、肉品品質(zhì)檢驗、豬肉產(chǎn)品出廠(點)、無害化處理、“瘦肉精”自檢等登記制度(臺賬參照湖南省生豬定點屠宰企業(yè)管理臺賬樣表)，做到信息真實完整并保存不少于兩年。
4. 應(yīng)當(dāng)規(guī)范操作。認(rèn)真履行日常管理制度，按國家規(guī)定的屠宰操作規(guī)程規(guī)范要求實施生豬屠宰和肉品品質(zhì)檢驗，確保豬肉質(zhì)量安全和出廠(點)生豬產(chǎn)品“兩章兩證”齊全 ，確保企業(yè)生產(chǎn)安全。
5. 應(yīng)當(dāng)接受監(jiān)督。主動接受監(jiān)管部門監(jiān)督檢查，并按要求報送相關(guān)報表和信息。
