中國是全球第二大家禽市場，但是近年來，中國嚴厲的禽流感政策使得家禽貿(mào)易變得異常困難，這意味著消費者的需求無法得到滿足。
2015年1月，由于高致病性禽流感（HPAI）的影響，美國的家禽出口遭到禁止。沒有了美國的競爭，巴西成了最大的受益者。
家禽進口管制
為了免于受到禽流感影響，中國徹底禁止了美國的家禽進口。同時，中國還暫停了與有低致病性禽流感疫情的國家之間的貿(mào)易。然而，2016年中國的家禽進口量可能會增長，進口量預計會達到40萬噸。來自南美國家的家禽進口量在增加，尤其是巴西，目前巴西有更多的工廠在向中國出口家禽產(chǎn)品。
主要的家禽出口市場
根據(jù)預計，2016年中國的雞肉出口量或為38萬噸。雞肉的主要市場是日本和中國香港地區(qū)，市場份額分別為42%和34%。由于中國食品安全恐慌的高度曝光，自2014年至今，日本對中國家禽的進口量已下滑20%。
在中歐家禽出口方面，中國已就歐盟的高額家禽關稅向世界貿(mào)易組織（WTO）提出申訴。歐盟的進口配額對固定量的進口家禽設定了較低的關稅稅率。配額的大部分給了巴西和泰國，而只有4%的部分留給了中國。配額之外的家禽產(chǎn)品需要征收約40%的關稅。
雞肉產(chǎn)量受祖代雞數(shù)量減少的限制
2015年中國白羽雞肉的產(chǎn)量有所提高，產(chǎn)量在1340萬噸左右。不過2016年的產(chǎn)量預計會降到1270萬噸，因為全球高致病性禽流感疫情為中國的生產(chǎn)商進行白羽雞的補欄增加了難度。
中國的白羽肉雞需要依賴于祖代雞的進口，美國對中國的祖代雞出口量曾達到總出口量的90%左右，其余的則由法國和新西蘭供應。2015年1月，中國因美國暴發(fā)高致病性禽流感而全面禁止了對美國家禽的進口。隨后，2015年秋季，中國禁止了對法國家禽的進口，這樣，只有新西蘭和其他小規(guī)模的供應商尚有資格向中國進行家禽出口。然而，這些國家沒有足夠的能力滿足中國的需求。
強制換羽
為了應對祖代雞存欄的減少，中國的一些養(yǎng)殖場通過強制換羽的方法來延長祖代和父母代白羽肉雞的產(chǎn)蛋期。由于祖代雞的供應出現(xiàn)問題，預計2016年中國的白羽肉雞雞肉的產(chǎn)量會下降10%。
黃羽肉雞雞肉的產(chǎn)量將會上升，但整體而言雞肉的產(chǎn)量仍會下降。
中國家禽消費量下降
由于市場隨著家禽的產(chǎn)量和進口量做出調(diào)整，2015-2016年家禽的消費量預計進行了數(shù)次調(diào)整。而2016年的消費量預計則降至1272萬噸。
由于更多的工廠關閉并轉(zhuǎn)移到成本更低的國家，中國的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，這導致了中國工廠食堂數(shù)量的減少，而此前白羽雞肉由于成本低廉而在這些工廠的食堂大量消費。
業(yè)內(nèi)人士稱，影響白羽雞肉消費的另外一個因素是一些超市向生產(chǎn)商收取的上架費，原因在于白羽肉雞的雞胸肉沒有雞翅、雞腿和雞爪等產(chǎn)品受歡迎。
黃羽雞肉的主要銷售渠道是濕貨市場。但是，為了加強食品安全，防止禽流感向人類的傳播而影響消費，中國政府計劃取締傳統(tǒng)的濕貨市場中活禽的宰殺。
案例報告來源：美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)場品外銷局全球農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)
