雖然肉雞的價(jià)格降低，但是雞肉的供應(yīng)仍在掌控之中，預(yù)計(jì)2016年雞肉的價(jià)格將會(huì)上升2.5%，而美國的家禽生產(chǎn)商應(yīng)該能在接下來的一年中盈利。
在2月21日-23日美國田納西州的納什維爾舉行的美國肉類年度大會(huì)上，禽業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家Paul Aho博士對(duì)美國肉雞產(chǎn)業(yè)的盈利能力及相關(guān)因素進(jìn)行了深度分析。
Paul Aho博士稱，2015年雞肉的價(jià)格降低，而飼料和燃料的價(jià)格到2018年都可能持續(xù)走低。
Aho博士說：“今年雞肉供應(yīng)的增長比去年緩慢。糧食的價(jià)格繼續(xù)走低。美國的雞肉產(chǎn)業(yè)是盈利的，而且會(huì)在2016年繼續(xù)盈利。”
美國農(nóng)業(yè)部（USDA）的預(yù)測(cè)顯示，2016年美國的肉雞出欄量會(huì)提高２.５％。Aho博士認(rèn)為，在未來的幾年里，肉雞的出欄量增長將會(huì)徘徊在2％-2.5％區(qū)間。4％或5％的增幅會(huì)是盈利面臨危險(xiǎn)的一個(gè)信號(hào)。
包括糧食在內(nèi)的商品價(jià)格下滑
盈利的前景建立在主要大宗商品價(jià)格廣泛下滑的基礎(chǔ)之上，特別是飼料谷物和能源的價(jià)格。
Aho博士預(yù)測(cè)，芝加哥2016年3.50美元／蒲式耳的玉米均價(jià)在2016-2017年保持不變，在2018-2019年將升至4.50美元／蒲式耳；2018-2019年升至５美元／蒲式耳。每美噸豆粕的價(jià)格從2013-2014年的485美元跌至2015-2016年的285美元左右。
Aho博士指出，“由于飼料成本的降低，雞肉生產(chǎn)盈利的損益平衡價(jià)格在2016年會(huì)降低。”
去骨雞胸肉價(jià)格下跌，但仍盈利
Aho博士說：“即使今年去骨雞胸肉的價(jià)格會(huì)低至1.40美元／磅，但是肉雞產(chǎn)業(yè)仍能保持盈利。”
雞腿肉供大于求局面依舊
2015年美國生產(chǎn)商雞腿肉的出口量下跌１０億磅，Aho博士預(yù)測(cè)2016年美國雞腿肉的出口量或增加2.5億磅。2016年美國的雞腿肉供應(yīng)量會(huì)繼續(xù)增加，而價(jià)格方面并沒有強(qiáng)勁恢復(fù)的希望。2015-2016年期間，雞腿肉的價(jià)格雖然較低，但總體保持平衡水平。
雞翅是個(gè)亮點(diǎn)
雞翅是2美元/磅，這個(gè)價(jià)格深受消費(fèi)者歡迎，但由于雞肉產(chǎn)量增量的部分主要來自肉雞體重的增加，而不完全是雞只數(shù)量的增加。
雞翅的價(jià)格彈性極低，其在食品服務(wù)領(lǐng)域的用量正在增加。2015-2016年期間，雞翅的批發(fā)價(jià)呈現(xiàn)年比增長。
隨著收入的升高，雞肉消費(fèi)量上升
與2012年的水平相比，美國仔雞的人均消費(fèi)量出現(xiàn)顯著增長。美國的收入中位數(shù)上升，這和肉類消費(fèi)量的上升存在聯(lián)系。
2016年雞肉利潤仍有不利因素
2016年雞肉利潤仍有不利因素。這些因素是和2015年行業(yè)所面臨的相同。
1.雞肉的供應(yīng)量繼續(xù)上升；
2.仍舊面臨貿(mào)易管制；
3.美元繼續(xù)升值；
4.全球經(jīng)濟(jì)依然疲軟；
5.油價(jià)持續(xù)走低，削弱了主要市場(chǎng)的需求。
雞胸肉影響市場(chǎng)
去骨雞胸肉產(chǎn)量的增加對(duì)未來的盈利能力而言是一個(gè)挑戰(zhàn)。
1.去骨雞的數(shù)量從1985年的4億只升至2015年的37億只；
2.去骨雞的體重從1985年的5磅升至2015年的8磅；
3.雞胸肉產(chǎn)量增幅從1985年的15%升至2015年的23%；
從1986年至2014年，去骨雞胸肉的價(jià)格從4美元/磅降至1.15美元/磅。
最后，玉米的價(jià)格從7美元/蒲式耳降低到3.50美元/蒲式耳，美國肉雞產(chǎn)業(yè)正在從商品泡沫的破滅中受益。Aho對(duì)與會(huì)者表示，低價(jià)的解救之法是低價(jià)，高價(jià)的解救之法是高價(jià)。當(dāng)前商品價(jià)格的低位走勢(shì)不會(huì)永遠(yuǎn)持續(xù)下去。
美國雞腿肉市場(chǎng)慘淡的一年
可以說，美國的雞腿肉出口在2015年遭遇了一場(chǎng)風(fēng)暴。2015-2016年美國的雞肉出口量下跌10億磅。
除了2015年美國市場(chǎng)上雞腿肉的供應(yīng)量增加之外，以下經(jīng)濟(jì)因素也對(duì)銷售產(chǎn)生了不利影響，殃及價(jià)格。
1. 因禽流感而致的貿(mào)易管制阻礙了美國家禽的出口，導(dǎo)致數(shù)百萬磅的雞腿肉滯留于美國市場(chǎng)；
2.美元的升值影響了包括雞腿肉在內(nèi)的雞肉的外銷，使得美國的雞肉價(jià)格對(duì)于國外進(jìn)口商的價(jià)格來說更加昂貴；
3.全球經(jīng)濟(jì)的疲軟對(duì)美國雞肉海外買家的購買力產(chǎn)生消極影響；
脆弱的全球經(jīng)濟(jì)對(duì)美國雞肉的出口影響尤其大，因?yàn)樵S多雞肉進(jìn)口國恰巧是石油出口國，這些國家深受經(jīng)濟(jì)下行的影響。
