美洲地區(qū)是世界上最大的雞肉生產(chǎn)地區(qū),但是近年來(lái)雞肉行業(yè)增長(zhǎng)速度不及其他地區(qū)。
2016年,世界雞肉產(chǎn)量很可能突破1億噸大關(guān),其中美洲地區(qū)產(chǎn)量將有可能達(dá)到約4430萬(wàn)噸或44%。
相比于2013年9630萬(wàn)噸的實(shí)際數(shù)字,今年預(yù)估總產(chǎn)量達(dá)9900萬(wàn)噸。盡管美洲顯然仍是最大的雞肉生產(chǎn)地區(qū),但與10年前相比,2015的預(yù)估量在全球總產(chǎn)量中的占比實(shí)際上已經(jīng)從46.5%下降到43.8%。
這是因?yàn)槊乐揠u肉產(chǎn)量的平均增長(zhǎng)率在過(guò)去10年里低于3%,相比之下,其他主要生產(chǎn)區(qū)的平均增長(zhǎng)率為4%或更高,而全球平均增長(zhǎng)率是3.5%。
明年巴西和美國(guó)的雞肉產(chǎn)量增長(zhǎng)預(yù)計(jì)超過(guò)全球的平均增幅,或?qū)⒚乐薜貐^(qū)的產(chǎn)量占比提高到44%左右。表1中聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織的數(shù)據(jù)包括淘汰蛋雞和散養(yǎng)雞中的食用雞只的產(chǎn)量。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)提供的肉雞產(chǎn)量數(shù)據(jù)顯示,全球肉雞產(chǎn)量以每年3.4%的速度增長(zhǎng),從2005年的6310萬(wàn)噸上升到今年的8790萬(wàn)噸,而2016年有望增長(zhǎng)到8900萬(wàn)噸。(表1)盡管禽流感的暴發(fā)令人擔(dān)憂(yōu),但由于飼料價(jià)格更有利,而競(jìng)爭(zhēng)性肉類(lèi)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)更小,因此大多數(shù)國(guó)家的家禽產(chǎn)業(yè)前景良好。
拉丁美洲的主要生產(chǎn)商目前正在尋找應(yīng)對(duì)和預(yù)防禽流感的方法,包括成立基金、籌劃緊急方案和建立生物安全控制系統(tǒng)。
至少有一個(gè)長(zhǎng)期預(yù)測(cè)顯示,禽肉將以每年2%左右的比例增長(zhǎng),產(chǎn)量在2024年將接近1.34億噸。大體而言,雞肉占禽肉總產(chǎn)量的89%,到2024年,雞肉的產(chǎn)量可達(dá)到1.19億噸。
美洲地區(qū)所有國(guó)家的雞肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)(表2)揭示了在2000年到2013年間,禽肉產(chǎn)量每年以3.5%的速度增長(zhǎng),從2710萬(wàn)噸增至4210萬(wàn)噸。
2013年美國(guó)曾是主要的生產(chǎn)國(guó),雞肉產(chǎn)量達(dá)有1760萬(wàn)噸,雖然美國(guó)雞肉產(chǎn)量的年增長(zhǎng)率低于2%。而巴西的雞肉產(chǎn)業(yè)同期以近6%的年增長(zhǎng)率進(jìn)行擴(kuò)張,雞肉產(chǎn)量達(dá)到1240萬(wàn)噸。
美洲的7個(gè)國(guó)家2013年的雞肉產(chǎn)量超過(guò)100萬(wàn)噸(表3),其總和3830萬(wàn)噸,占該地區(qū)總產(chǎn)量的近91%。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部提供的肉雞存欄量的最新數(shù)據(jù)顯示,2016年美國(guó)的肉雞產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的1840萬(wàn)噸,而巴西產(chǎn)量可能接近1350萬(wàn)噸,連續(xù)第二年取代中國(guó)成為世界第二大產(chǎn)地。
相反,墨西哥和阿根廷的肉雞產(chǎn)量預(yù)計(jì)變化不大,分別為320萬(wàn)噸和210萬(wàn)噸。秘魯、哥倫比亞和加拿大等國(guó)的年產(chǎn)量預(yù)估繼續(xù)徘徊在100萬(wàn)噸。
世界農(nóng)產(chǎn)品供需月報(bào)顯示,美國(guó)今年雞肉產(chǎn)量將略低于1800萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)飼料價(jià)格的降低將使2016年的雞肉產(chǎn)量增長(zhǎng)2.2%,總產(chǎn)量達(dá)1580萬(wàn)噸。
由于平均出欄體重有所增加,2015年的前4個(gè)月肉雞的平均活體重比2014年同期高6.1磅(2.8千克)或1.8%,接近整個(gè)2014年的平均增重。
由于巴西雷亞爾貶值的刺激,22015年巴西雞肉的產(chǎn)量預(yù)計(jì)增長(zhǎng)2.5%,達(dá)到紀(jì)錄性的1310萬(wàn)噸.
巴蛋白協(xié)會(huì)(ABPA)的副總裁Ricardo Santin認(rèn)為,未來(lái)的10-20年里養(yǎng)雞業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)是如何在需求日增的情況下平衡環(huán)保和動(dòng)物福利。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部的全球農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)的一份報(bào)告顯示,墨西哥對(duì)2012年和2013年暴發(fā)的禽流感所采取的措施似乎已經(jīng)足以讓禽肉產(chǎn)量重回紀(jì)錄高位。就肉雞領(lǐng)域來(lái)說(shuō),其2%的年增長(zhǎng)率將推動(dòng)2016年的雞肉產(chǎn)量接近320萬(wàn)噸的紀(jì)錄高位。
在2009-2012年間,阿根廷的肉雞產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)飛速,年增長(zhǎng)率超過(guò)10%,總量超過(guò)200萬(wàn)噸。2015年的臨時(shí)數(shù)據(jù)顯示阿根廷的雞肉產(chǎn)量增加0.5%,達(dá)到206萬(wàn)噸。而2016年近期預(yù)測(cè)顯示,阿根廷的雞肉產(chǎn)量為210萬(wàn)噸,增速相對(duì)緩慢。
加拿大的雞肉產(chǎn)量2016年或增長(zhǎng)2%,2016年的產(chǎn)量可能超過(guò)110萬(wàn)噸。