近日，在黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所組織召開的“利用荷斯坦閹公牛生產(chǎn)高端牛肉技術評價會”上，孫芳就研究成果向與會專家做了匯報，研究結果表明，利用玉米及其副產(chǎn)品、玉米秸稈以及其他農(nóng)副產(chǎn)品飼料資源，將荷斯坦閹公牛直線育肥到26月齡，可以生產(chǎn)出日本標準A3級大理石紋牛肉。該研究結果為利用荷斯坦公牛低成本生產(chǎn)高端牛肉提供了可靠的技術依據(jù)。

　　黑龍江省畜牧獸醫(yī)局副局長孫文志告訴記者，黑龍江省是奶牛養(yǎng)殖大省，每年約有40萬頭荷斯坦奶牛公牛犢出生，以前這些公牛犢大多賣給制藥企業(yè)用于生產(chǎn)生物制劑，市場價值很低。省農(nóng)科院畜牧研究所開展的“利用荷斯坦閹公牛生產(chǎn)高端牛肉技術”，立足于黑龍江省豐富的奶公犢資源，采用科學的飼料配方技術，生產(chǎn)的荷斯坦閹公牛肉脂肪組織色澤乳白、肌肉組織色澤紅艷、肌內(nèi)脂肪沉積分布細密、肉質(zhì)細嫩、氣味純正，整體食用品位高檔，相當于日本A3級的高端牛肉。適宜作為中高檔中餐菜肴的烹飪原料，而且在高檔西餐食材開發(fā)方面也具有巨大潛力。

　　研討會上，與會專家一致認為，該項目技術路線設計合理，技術手段先進、可操作性強，為利用奶公犢資源低成本生產(chǎn)高端牛肉提供了技術支撐，研究成果達到國內(nèi)領先水平。