冬季是羊肉銷(xiāo)售旺季，價(jià)格會(huì)出現(xiàn)明顯上漲。然而，今年冬季羊肉價(jià)格幾乎跌到年內(nèi)最低點(diǎn)，明顯低于去年同期。12月7日，了解到，前幾年羊肉價(jià)格處于上漲狀態(tài)，一斤羊肉賣(mài)到了40元，而目前每斤僅售二三十元。
市場(chǎng)
今年以來(lái)羊肉價(jià)格一直在降
12月7日上午，走訪城區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市發(fā)現(xiàn)，生羊肉價(jià)格放低往年的高姿態(tài)，身價(jià)下跌了一大截。本地羊肉每斤價(jià)格在20元到30元之間，外地羊肉每斤35元左右。商販們紛紛表示，今年以來(lái)，羊肉的價(jià)格一直很低，雖然冬季是羊肉的消費(fèi)高峰期，但目前羊肉的價(jià)格卻落到了最低點(diǎn)。
在城區(qū)南下河市場(chǎng)的牛羊肉區(qū)看到，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)羊肉的市民很少。只要看到有人從攤前經(jīng)過(guò)，攤主就主動(dòng)招攬介紹自己的羊肉。一名不愿意透露姓名的攤主說(shuō)，從2011年到2014年，羊肉價(jià)格一直在上漲，其中2013年價(jià)格最高時(shí)接近40元一斤，去年中秋節(jié)時(shí)羊肉價(jià)格每斤在35元左右。“按照往年的情況，到了冬天羊肉價(jià)格就會(huì)上漲。去年冬季生羊肉的價(jià)格每斤在35元左右，過(guò)完年后降到每斤30元左右。”該攤主說(shuō)，過(guò)完年生羊肉的價(jià)格就一直在下降，今年6月份降到了每斤25元左右。而現(xiàn)在每斤只賣(mài)20元，三四年來(lái)從沒(méi)賣(mài)過(guò)這樣的價(jià)格。
城區(qū)早春園市場(chǎng)上，一個(gè)羊肉攤不僅銷(xiāo)售生羊肉，還銷(xiāo)售羊排和熟羊雜。“白羊肉每斤30元，黑羊肉每斤40元，這個(gè)價(jià)錢(qián)比去年低不少。”該攤位攤主說(shuō)。
隨后，來(lái)到大潤(rùn)發(fā)超市奎文店的羊肉銷(xiāo)售區(qū)，由于羊肉的種類(lèi)和產(chǎn)地不同，每斤的價(jià)格從23元到39元不等。正在此處購(gòu)買(mǎi)羊肉的市民呂女士說(shuō)，她經(jīng)常到這家超市購(gòu)買(mǎi)羊肉，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前的羊肉非常便宜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于去年冬季的價(jià)格。
在佳樂(lè)家超市四平店，看到，不少市民在購(gòu)買(mǎi)熟羊雜和羊頭肉，每斤的價(jià)格在25元左右。一名銷(xiāo)售員說(shuō)，今年的羊肉、羊雜價(jià)格相對(duì)較低。
市民
雖價(jià)格親民但不會(huì)過(guò)多食用
隨著冬季來(lái)臨，氣溫下降，不少市民喜歡購(gòu)買(mǎi)羊肉、羊雜來(lái)進(jìn)補(bǔ)。采訪中，多名市民表示，雖然現(xiàn)在羊肉的價(jià)格比較低，但不會(huì)過(guò)多購(gòu)買(mǎi)食用。
在南下河市場(chǎng)上，正在購(gòu)買(mǎi)羊肉的市民劉曉紅告訴記者，每年冬天他們家都會(huì)買(mǎi)羊肉燉羊湯。“往年白羊肉每斤都在35元左右，黑羊肉價(jià)格會(huì)更高一點(diǎn)。而現(xiàn)在白羊肉每斤才20元，黑羊肉每斤30元，所以我每次都會(huì)選購(gòu)黑羊肉。”劉曉紅告訴說(shuō)，以前羊肉價(jià)格高時(shí)，她一般都是買(mǎi)一斤，而現(xiàn)在每次都買(mǎi)兩三斤，存放在冰箱內(nèi)，可以隨時(shí)拿出來(lái)燉。
“當(dāng)然，也不會(huì)整天燉羊肉吃。喝羊湯確實(shí)能溫補(bǔ)，但喝多了未必是件好事。”劉曉紅說(shuō)，“雖然羊肉價(jià)格便宜了，但我們吃羊肉的次數(shù)跟往年差不多。”
家住帝景苑小區(qū)的劉女士說(shuō)，今年豬肉的價(jià)格比較高，不如用羊肉來(lái)代替。“羊肉價(jià)格雖然比豬肉價(jià)格高，但我家吃肉不多，所以會(huì)選擇羊肉當(dāng)作肉食品。”劉女士告訴說(shuō)，一個(gè)月下來(lái)，多花不了多少錢(qián)。
飯店
羊價(jià)降幅難抑其他成本漲價(jià)
很多人認(rèn)為，羊肉價(jià)格連續(xù)下降，全羊店、火鍋店里的羊肉食品也會(huì)下降。但在走訪中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)飯店內(nèi)的羊肉食品價(jià)格沒(méi)變。
在經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)樂(lè)川街與新華路交叉口附近一家全羊店里，看到，全羊每斤是60元。該店店主劉先生說(shuō)，前兩年羊肉價(jià)格上漲較快，可店里全羊價(jià)格一直沒(méi)變。今年雖然羊肉價(jià)格下降了，但房租、服務(wù)員的工資都上調(diào)了，而且今年前來(lái)喝羊湯的人少于往年，利潤(rùn)減少。“我們綜合考慮了一下，沒(méi)有下調(diào)全羊的價(jià)格。”劉先生說(shuō)。
“顧客來(lái)吃火鍋，有多種肉可以選擇，其中羊肉的銷(xiāo)售比例非常少。而且我們提供的都是從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)來(lái)的羊肉制品。”四平路與臥龍東街交叉口附近一家火鍋店店主馬曉峰說(shuō)，生羊肉降價(jià)對(duì)火鍋店的羊肉價(jià)格影響很小。
養(yǎng)殖戶(hù)
今年養(yǎng)羊稍有不慎就會(huì)賠本
羊肉價(jià)格下降，影響最大的是養(yǎng)殖戶(hù)。當(dāng)天，來(lái)到寒亭區(qū)開(kāi)元街道養(yǎng)殖戶(hù)劉先生的養(yǎng)殖場(chǎng)，提及今年的羊肉價(jià)格時(shí)，劉先生直搖頭。“連續(xù)好幾年了，羊肉的價(jià)格一直在上漲，可不知什么原因，今年以來(lái)，羊肉價(jià)格一直這么低，根本賺不到錢(qián)。”劉先生無(wú)奈地說(shuō)。
看到，劉先生的養(yǎng)殖場(chǎng)里有杜泊綿羊、波爾山羊、小尾寒羊三個(gè)品種，其中小尾寒羊主要供給本地市場(chǎng)。“去年我的養(yǎng)殖場(chǎng)里有500多只羊，現(xiàn)在只剩下200只左右。”劉先生說(shuō)，羊肉價(jià)格降低，養(yǎng)得越多賠得越多。
劉先生告訴說(shuō)，前幾年羊肉價(jià)格上漲，他增加了養(yǎng)殖量。“一只羊長(zhǎng)到80斤至100斤就可以出欄，按去年的價(jià)格，每只能賺五六百元。”劉先生說(shuō)，今年上半年以來(lái)，毛羊價(jià)格每斤從10元降到8元，除去成本，利潤(rùn)很少。而現(xiàn)在毛羊的價(jià)格每斤在6元左右，不賠本就不錯(cuò)了。
對(duì)于當(dāng)前養(yǎng)羊的利潤(rùn)，劉先生給記者算了一筆賬。“規(guī)模養(yǎng)殖羊，一般都喂飼料，一只羊平均一個(gè)月能吃90元的飼料。如果按照一只羊養(yǎng)7個(gè)月出欄，費(fèi)用得630元。還沒(méi)加給羊看病、人工等其他費(fèi)用。”劉先生說(shuō)，現(xiàn)在公羊每斤的出欄價(jià)格是8元，母羊是6元，如果一只羊長(zhǎng)到100斤出欄，市場(chǎng)價(jià)格在600元到800元之間，稍有不慎就折本。劉先生表示，如果羊肉價(jià)格再降，明年他就不養(yǎng)了。
無(wú)奈
一些小型養(yǎng)殖戶(hù)不得不轉(zhuǎn)行
了解到，受羊肉市場(chǎng)價(jià)格影響，大點(diǎn)兒的養(yǎng)殖戶(hù)還在堅(jiān)持著，不敢輕易把手里的羊出手，因?yàn)橘u(mài)羊就會(huì)賠錢(qián)，而一些小型養(yǎng)殖戶(hù)已紛紛轉(zhuǎn)行。
昌邑市圍子街道養(yǎng)殖戶(hù)劉曉表示，2013年羊肉價(jià)格比較好，他開(kāi)始養(yǎng)殖綿羊，數(shù)量最多的時(shí)候養(yǎng)到100多只。2013年毛羊的價(jià)格是12元一斤，一只羊能賣(mài)1200元，利潤(rùn)達(dá)到400元。今年上半年，毛羊的價(jià)格每斤在8元左右，到了下半年每斤只有7元，幾乎沒(méi)有利潤(rùn)了。“毛羊價(jià)格最高時(shí)賣(mài)到十四五元一斤，利潤(rùn)很高。”劉曉說(shuō)，現(xiàn)在的毛羊價(jià)格落到了這幾年的最低點(diǎn)，養(yǎng)羊賺不到錢(qián)，所以一些散養(yǎng)戶(hù)都放棄了養(yǎng)羊。“今年11月份，我處理了最后10只羊，到昌邑市區(qū)打工了。如果繼續(xù)養(yǎng)羊，不僅浪費(fèi)工夫，還要往里搭錢(qián)。”劉曉說(shuō)。
濰城區(qū)于河街道的養(yǎng)殖戶(hù)張先生說(shuō)，羊的繁殖能力、出欄率都比較低，生長(zhǎng)期也較長(zhǎng)。一般情況下，一只母羊一年可以繁殖三到四只小羊羔。“就是因?yàn)榍皫啄暄蛉鈨r(jià)格比較高，我才開(kāi)始養(yǎng)羊，可是好景不長(zhǎng)，今年羊肉價(jià)格出現(xiàn)下跌，起初還能賺點(diǎn)錢(qián)，可到了下半年，就開(kāi)始賠本了。”張先生說(shuō)，像他這樣的小型養(yǎng)殖戶(hù)，根本經(jīng)不起折騰，不得不轉(zhuǎn)行。
部門(mén)
近幾年羊肉價(jià)格出現(xiàn)虛高
市畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心主任劉炳義說(shuō)，近幾年羊肉價(jià)格居高不下，毛羊的出欄價(jià)格每斤一再漲到14元，出現(xiàn)了虛高狀態(tài)，脫離了合理的價(jià)格區(qū)間。養(yǎng)一只羊就能賺好幾百元，在經(jīng)濟(jì)效益的驅(qū)使下，不少養(yǎng)殖戶(hù)擴(kuò)大了養(yǎng)殖量，同時(shí)還有很多人加入養(yǎng)羊大軍，導(dǎo)致羊存欄量逐漸增加。“目前，毛羊的市場(chǎng)供給量大于需求量，使羊肉價(jià)格出現(xiàn)下滑。”劉炳義告訴說(shuō)，毛羊的價(jià)格每斤10元左右，算是比較合理的價(jià)格區(qū)間。
劉炳義說(shuō)，除此之外，前段時(shí)間，部分地區(qū)出現(xiàn)了一種毛羊的病情，影響了羊肉的流通環(huán)節(jié)，價(jià)格也隨之受到影響。“在當(dāng)前的大經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，羊肉的價(jià)格受到了一定影響。”劉炳義說(shuō)，羊肉價(jià)格由高到低，整個(gè)行業(yè)面臨著重新洗牌。
