近年來，媒體曝光的屠宰環(huán)節(jié)“注水注膠”、屠宰加工病死豬、檢驗檢疫失職瀆職等事件，影響了肉品質(zhì)量安全和消費信心，給畜牧業(yè)發(fā)展帶來沖擊。當前生豬屠宰企業(yè)面臨“多、小、散、亂”等問題，集約化、標準化程度不高，不少傳統(tǒng)手工屠宰或半機械化屠宰設施簡陋、設備陳舊。為此，江蘇省將鼓勵和支持屠宰企業(yè)在生產(chǎn)工藝、設施設備、檢驗檢疫、環(huán)境保護、病害豬無害化處理等方面開展標準化改造，不再設立小型生豬屠宰點，積極推動牛、羊、禽集中屠宰，拓展自營批發(fā)和冷鏈配送銷售服務。扶持畜禽養(yǎng)殖龍頭企業(yè)、大型屠宰加工企業(yè)通過參股、收購、自建等方式向上下游延伸，推行養(yǎng)殖場和屠宰企業(yè)掛鉤，屠宰企業(yè)與超市對接，逐步實現(xiàn)養(yǎng)殖、屠宰加工、配送銷售全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營。推進屠宰行業(yè)品牌戰(zhàn)略，鼓勵企業(yè)發(fā)展肉品深加工，提高產(chǎn)品附加值。