日前，美國一食品公司，成功使用植物原料，生產(chǎn)出了類似肉類口味的食品，而且還因此獲得了投資。
人工食品創(chuàng)業(yè)公司正吸引著越來越多投資家的眼光。人工食品是指使用先進技術(shù)生產(chǎn)的肉、蛋等食品的替代品。出于保護環(huán)境和愛護動物的觀點，畜牧產(chǎn)業(yè)受到了一定的質(zhì)疑，在此背景下人工食品作為一個增長領(lǐng)域受到越來越多的關(guān)注。
美國食品創(chuàng)業(yè)公司Hampton Creek Foods今年獲得2300萬美元投資，該公司使用植物性原料生產(chǎn)出了口感與雞蛋極為相似的產(chǎn)品。Hampton Creek Foods還開發(fā)出了使用菜籽等植物性原料制作的可以替代蛋黃醬和曲奇的產(chǎn)品。該公司將把籌措到的資金用于招募人才和增加設(shè)備。其還獲得了微軟創(chuàng)始人比爾蓋茨的投資。使用大豆和雜糧等生產(chǎn)替代肉的Beyond Meat去年通過風投基金獲得了美國推特創(chuàng)始人比茲 斯通以及埃文 威廉姆斯的投資。
美國貝寶公司創(chuàng)始人皮特 泰爾運營的基金去年對Modern Meadow進行了投資。該公司借助3D打印技術(shù)使用肉牛的干細胞片生產(chǎn)人工肉。在人工肉領(lǐng)域，美國谷歌的創(chuàng)始人謝爾蓋布林對使用肉牛干細胞來培育人工肉的荷蘭馬斯特里赫特大學的研究提供了資金支持。
據(jù)道瓊斯調(diào)查，2013年面向食品創(chuàng)業(yè)公司的投資比上年增長了20%，達4700萬美元，預(yù)計2014年將進一步大幅增長。
在歐美，動物保護人士對畜牧產(chǎn)業(yè)的批評不斷升溫，人們越來越關(guān)注無需殺害動物便可提供蛋白質(zhì)的人工替代食品。另有調(diào)查顯示，二氧化碳排量的18%以上來自家畜，因此人工替代食品的市場正不斷擴大。
在此同時，食品創(chuàng)業(yè)公司有必要確保替代食品的安全性，要作為食品進行銷售必須獲得相關(guān)當局的批準。預(yù)計Modern Meadow的人工肉還需要10年左右時間才能上市。另外，目前替代食品的生產(chǎn)成本較高，普及還面臨著眾多課題。
