多地查獲“僵尸肉”的消息，引起市民的驚嘆和熱議。昨天從淮安市商務(wù)部門了解到，自“僵尸肉”事件曝光以來，淮安加大了對肉品流通市場的檢查力度。截至昨天上午10點(diǎn)，淮安商務(wù)執(zhí)法人員并未發(fā)現(xiàn)“僵尸肉品”和其它問題肉品。
●一箱凍雞腿的“旅行”
冷凍肉品一般存儲(chǔ)于冷庫，為了解我市城區(qū)凍肉銷售狀況，昨天上午，來到市區(qū)最大的冷庫走訪。這家名為蘇北肉品批發(fā)市場位于大運(yùn)河北岸、清浦區(qū)運(yùn)河家苑小區(qū)以南，為城區(qū)最大的肉品批發(fā)市場，市場內(nèi)建有城區(qū)最大的冷庫，用于儲(chǔ)存肉制品。
上午9時(shí)，市場外車水馬龍，送貨的、收貨的人忙個(gè)不停?；春Ｍ韴?bào)記者看到，一小貨車雞腿正卸車搬入冷庫之中。當(dāng)工人們將成箱的雞腿整齊地疊在推車上，送到冷庫門口時(shí)，工作人員開啟了冷庫大門，頓時(shí)，一陣陣刺骨的冷氣噴射而出，冷庫門口像是下了一層霜。身穿棉襖的工人將雞腿推入庫中保存。
“看一下你們的證！”市商務(wù)局執(zhí)法巡查人員的不期而至，讓送貨人員好找了一小會(huì)，“哦，是河南來的，昨天簽發(fā)的。”商務(wù)執(zhí)法人員看后說，每一批次外來的凍肉制品都有檢疫合格證書，這是他們檢查的第一步，也是最重要的檢查內(nèi)容。
從檢疫合格證書上看到，這車雞腿為河南濮陽一家企業(yè)生產(chǎn)，銷往地為江蘇淮安，證書上還有承運(yùn)人的姓名、手機(jī)號(hào)碼，同時(shí)標(biāo)注了檢疫時(shí)間。
市商務(wù)執(zhí)法人員介紹，一箱雞腿須經(jīng)產(chǎn)地、銷售地兩次檢疫把關(guān)。具體來說，在出廠時(shí)，廠家就要檢驗(yàn)、檢疫，之后經(jīng)駐場的動(dòng)物檢疫人員檢驗(yàn)后發(fā)檢疫合格證。到了淮安，市檢疫部門會(huì)再次檢疫，發(fā)市場準(zhǔn)入證后方可進(jìn)入市場銷售，從生產(chǎn)源頭到消費(fèi)終端，檢疫證一直隨貨同行。
●停止進(jìn)口肉品入庫
潘克林是蘇北肉制品批發(fā)市場冷庫負(fù)責(zé)人，據(jù)他介紹，這個(gè)冷庫最多可容納7000噸的肉制品入庫儲(chǔ)存。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，此冷庫保持在零下20攝氏度的低溫，肉制品通?？砂踩４?2個(gè)月至18個(gè)月。
針對最近關(guān)注的“僵尸肉”事件，潘克林表示很關(guān)注。他說：“我們已經(jīng)停止了進(jìn)口肉制品入庫！”據(jù)介紹，這家冷庫主要為我市本土大型肉制品企業(yè)提供倉儲(chǔ)服務(wù)，也有經(jīng)銷商來租用冷庫儲(chǔ)存肉品。潘克林說，“僵尸肉”事件曝光后，他們的安全防范弦繃得更緊了。
市商務(wù)執(zhí)法人員介紹說，抓住冷庫等于牽住了冷凍肉制品監(jiān)管的“牛鼻子”，因?yàn)榻?jīng)銷商、餐館、排擋、攤販上的凍肉制品幾乎都是從冷庫流出。目前，淮安有多家冷庫，按照屬地管理的監(jiān)管制度，市商務(wù)執(zhí)法人員負(fù)責(zé)城區(qū)范圍的監(jiān)管。
據(jù)介紹，肉制品目前共有熱鮮肉、冷鮮肉和冷凍肉三大形態(tài)。熱鮮肉一般為夜間屠宰、清晨入市，未經(jīng)冷處理的肉制品；冷鮮肉是將屠宰后的肉品，在零下20攝氏度的條件下迅速進(jìn)行冷卻處理，并在后續(xù)的加工、貯藏、運(yùn)輸和銷售過程中始終使肉處于低溫控制之下的肉品；冷凍肉則是長時(shí)間冷凍的肉制品，其保存時(shí)間最長。
目前，肉制品銷售市場主要銷售熱鮮肉和冷鮮肉，一些有小型冷庫、大型冰柜的商超有冷凍肉制品銷售。
