本近日，從內(nèi)蒙古大牧場牧業(yè)（集團）有限責任公司（下簡稱“大牧場”）獲悉，該公司最新研發(fā)出“零添加”牛肉干，同時宣稱“非油炸”，主打“健康牌”，將于8月份上市。
據(jù)大牧場品牌部相關(guān)負責人介紹，牛肉干制作工藝上，該公司將傳統(tǒng)手法與現(xiàn)代生產(chǎn)工藝相結(jié)合，在風干環(huán)節(jié)采用純發(fā)酵工藝，保留了牛肉干的傳統(tǒng)風味及口感，并承諾風干肉制作“五不添加”：即不添加任何的亞硝酸鈉、不添加任何人工色素、不添加任何防腐劑、不添加味精以及香辛料。
由于“零添加”，新型牛肉干全部是原味。原料上采用排酸后的牛后腿肉發(fā)酵72小時純自然風干，烤制而成，制作過程中不沾一滴油。
上述品牌部負責人介紹，2014年，內(nèi)蒙古特產(chǎn)市場上“黑心牛肉干”多次被曝光，這對享譽全國的“內(nèi)蒙特產(chǎn)”形象帶來一定的影響，“零添加”牛肉干就是在這種背景下研發(fā)的。據(jù)其介紹，8月份，消費者可以在大牧場各大專營店、京東、天貓等線上線下渠道買到系列新品。
